Jak przygotować paluchy z serem gouda?

Paluchy z serem Gouda

Składniki:

• 4 placki tortilli,
• ser Gouda w plastrach MSM Mońki (12 plastrów),
• 3–4 gałązki świeżego rozmarynu,
• płatki chilli do smaku,
• 2 czerwone papryki,
• 1 żółta papryka,
• 3 kawałki papryki konserwowej,
• 1 pomidor,
• 4 ząbki czosnku,
• 2 łyżki pikantnego keczupu, 
• 3 łyżki oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek,
• 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki,
• 1 łyżeczka cukru, sól.
  
  

Wykonanie: Blat stołu spryskać wodą i ułożyć na nim placki tortilli. Na każdy placek położyć po trzy plasterki sera Gouda w plastrach MSM Mońki, posypać posiekanym rozmarynem i delikatnie oprószyć płatkami chilli. Tak przygotowane ciasto zrolować i pociąć na mniejsze kawałki. Następnie ułożyć na talerzu, całość owinąć folią spożywczą i odłożyć do lodówki na 20 minut, żeby zmiękły.

By zrobić dip, wystarczy umyte papryki, pomidora i obrany czosnek wyłożyć na papier do pieczenia, piec w rozgrzanym do 220°C piekarniku około 20 minut. Gdy skórka na papryce częściowo się przypali, wyciągnąć, a papryki na parę minut włożyć do foliowego worka. Następnie obrać ze skórki.

Z pomidora zdjąć skórkę, przełożyć do wyższego pojemnika, dodać pieczony czosnek, obrane papryki, wszystkie pozostałe składniki i zmiksować. Wcześniej przygotowane zrolowane z serem tortille wyjąć z lodówki i zgrillować z wszystkich stron na rozgrzanej patelni.

Pomysł i wykonanie: M. Mądry/Republika Słoneczna,
tekst: K. Bieniecka-Drzymała, zdjęcia: M. Adamczewska