r e k l a m a

Partner serwisu

Przepis na rogale świętomarcińskie

Wieś i Rodzina Przepisy
Data publikacji 08.11.2020r.

Dziś z cyklu "Listopad z gęsią i rogalem" przedstawiamy przepis na rogala na Świętego Marcina. Życzymy smacznego.

r e k l a m a

Rogal na Świętego Marcina

Składniki na ciasto:
  • 1 szklanka ciepłego
  • mleka
  • 30 g świeżych drożdży
  • 3 żółtka
  • pół łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 3,5 szklanki mąki pszennej tortowej
  • 3 łyżki cukru
  • szczypta soli
  • 3 łyżki masła + 200 g miękkiego masła (do wałkowania)

Składniki na farsz:
  • 300 g białego maku
  • 100 g masy marcepanowej
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 100 g orzechów włoskich
  • 100 g zblanszowanych migdałów
  • skórka z jednej cytryny
  • 2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany 18%
Składniki na lukier
  • 1 szklanka cukru pudru 
  • 1 łyżeczka soku z cytryny 
  • gorąca woda (na lukier)
  • posiekane blanszowane migdały do posypania
 
 Wykonanie:
Do ½ szklanki mleka dodać 1 łyżkę cukru i drożdże, dobrze wymieszać, odstawić na 15 minut do wyrośnięcia. Żółtka utrzeć z 2 łyżkami cukru i ekstraktem waniliowym. Trzy łyżki masła roztopić w małym rondelku. Mąkę przesiać, dodać szczyptę soli i wymieszać w dużej misce. Dodać rozczyn, pozostałe mleko i żółtka. Wyrobić sprężyste ciasto. Dodać roztopione, ostudzone masło i wyrabiać jeszcze przez chwilę. Włożyć je do miski, przykryć folią i wstawić do lodówki na godzinę. Ciasto rozwałkować na prostokąt. 1/3 masła pokroić w plastry, ułożyć na cieście, a następnie rozsmarować na całej powierzchni. Ciasto złożyć dwóch stron tak, by powstały trzy warstwy. Docisnąć i delikatnie rozwałkować na prostokąt (nie podsypywać zbyt mocno mąką). Złożyć ponownie na trzy części i włożyć na kolejną godzinę do lodówki. Wałkowanie, smarowanie masłem i składanie powtarzać 3 razy, za każdym razem obracając ciasto i chłodząc je między wałkowaniem przez godzinę. Po ostatnim rozwałkowaniu i złożeniu ciasto dobrze zawinąć w folię i włożyć do lodówki na całą noc. Wyjąć z lodówki na 20 minut przed robieniem rogalików. Mak i orzechy sparzyć gorącą wodą, po 15 minutach odcedzić i osączyć. Zmielić dwukrotnie w maszynce z migdałami. Masę rozetrzeć mikserem z cukrem pudrem, dodać zmielony mak z bakaliami. Dodać startą na małych oczkach skórkę z cytryny. Wymieszać, dodać śmietanę. Ciasto rozwałkować na kształt koła, a następnie pokroić na 8 trójkątów. Nałożyć nadzienie, zwinąć rogaliki. Ułożyć na blaszce, zostawiając odstępy, przykryć ściereczką kuchenną i pozostawić na 10 minut do wyrośnięcia. Piekarnik nagrzać do 180°C. Rogale piec około 20 minut. Ciepłe polukrować, posypać posiekanymi zblanszowanymi (i obranymi) migdałami.

.


Życzymy Smacznego

r e k l a m a

Widziałeś już nasze video "Izydroy 2020 - które firmy są przyjazne rolnikom?"?

r e k l a m a

r e k l a m a

Partner serwisu

r e k l a m a

Użytkowniku zadecyduj o wyrażeniu zgody!

Skrollując treść naszego Serwisu, zamykając okno tego komunikatu (X), klikając na elementy strony poza tym komunikatem bez zmian ustawień w zakresie prywatności, zgadzasz się na przetwarzanie danych osobowych przez Polskie Wydawnictwo Rolnicze Sp. z o.o. (dalej PWR/my) i Zaufanych Partnerów do celów marketingowych, w szczególności na potrzeby wyświetlania reklam dopasowanych do Twoich zainteresowań i preferencji w serwisach PWR i w Internecie. Pamiętaj, że wyrażenie zgody jest dobrowolne a wyrażoną zgodę możesz w każdej chwili cofnąć.
Dowiedz się więcej lub zdecyduj o zgodzie.

Nasz cel to dostarczanie interesujących Ciebie treści, również przez dopasowane do Twoich zainteresowań reklamy. Twoja zgoda na wykorzystanie plików cookies i podobnych technologii w Twojej przeglądarce umożliwi nam dostosowanie przekazu do Twoich preferencji. Pozwoli ograniczyć ilość prezentowanych reklam Brak zmian ustawień przeglądarki jest Twoją zgodą na zapis plików cookies i podobnych technologii w Twoim urządzeniu końcowym i wykorzystanie zapisanych w nich informacji. Ustawienia przeglądarki w zakresie cookies możesz zawsze zmienić
(szczegóły w Polityce Prywatności).

Drogi Użytkowniku!

Przez dalsze Aktywne korzystanie z Serwisu, bez zmian ustawień przeglądarki, oznacza, że zgodziłeś się na przechowywanie w Twojej przeglądarce plików cookies i na przetwarzanie gromadzonych dzięki nim danych osobowych przez Polskie Wydawnictwo Rolnicze Sp. z o.o. i naszych Zaufanych Partnerów. Dowiedz się więcej lub wycofaj zgody