Przysmaki prababek na 100-lecie niepodległości Polski

Wykonanie: Ziemniaki i marchewki obrać, pokroić w plastry, liście szpinaku opłukać i osączyć. Pokrojone ziemniaki, marchewkę i szpinak osobno ugotować na parze. Ziemniaki zmiksować, dodać mąkę, masło, jajko, trochę soli i pieprzu, szczyptę gałki. Część masy ziemniaczanej wymieszać ze szpinakiem, resztę z marchewką.




Żaroodporne miseczki natłuścić olejem, nałożyć masę warzywną, wkładając na przemian masę ze szpinakiem i z marchewką. Każdą miseczkę przykryć folią aluminiową. Ułożyć w naczyniu z ciepłą wodą i piec w kąpieli wodnej w temperaturze 180°C ok. 20 minut. Podawać z sosem pomidorowym.

Wykonanie: Warzywa i boczek pokroić w kostkę. Zalać 500 ml wody. Dodać przyprawy. Gotować 30 min. Następnie dodać pokrojone na większe kawałki liście kapusty, po 15 minutach pokrojone we „frytki” ziemniaki.

Gotować 20 min. Po tym czasie wlać mleko, zagotować. Doprawić solą i pieprzem.

Składniki: 500 ml mleka, 100 g kaszy manny, 4 łyżki startego parmezanu, 2 łyżki masła, 2 żółtka jaj, gałka muszkatołowa, sól, pieprz.

Wykonanie: Mleko zagotować, dodać łyżkę masła, przyprawić solą, pieprzem, gałką. Wsypać kaszę, gotować na małym ogniu, aż masa zgęstnieje. Wystudzić. Do masy dodać dwie łyżki parmezanu, żółtka i wszystko wymieszać.




Masę wyłożyć na płaskie naczynie i wystudzić. Następnie z masy formować kulki i układać w naczyniu żaroodpornym, lekko rozpłaszczając. Posypać startym parmezanem i wiórkami masła i zapiekać 15 min w temperaturze 170°C. Podawać z ulubionymi dodatkami.