Ogród

Jak uprawiać i pędzić cykorię, aby miała dobry smak?

Niektóre źródła podają, że główki cykorii uzyskano przez przypadek. Otóż ogrodnik Ogrodu Botanicznego w Brukseli jesienią przeniósł korzenie cykorii do skrzyń po pieczarkach, by otrzymać wcześniejsze zbiory. Zdziwił się, że z korzeni, które nie tkwią w gruncie, wyrosły jędrne, zwarte główki. Nie przyznał się nikomu, by nie narazić się na śmieszność, ale sam corocznie je uprawiał. Po jego śmierci sekret zdradziła wdowa po ogrodniku i tym sposobem pędzenie cykorii stało się publiczną informacją, z której korzystamy wszyscy.

Głęboko spulchnij glebę przed uprawą cykorii

Cykoria sałatowa pochodzi od rosnącej przy drogach cykorii podróżnik i, podobnie jak ona, charakteryzuje się goryczką. Jest warzywem liściastym bogatym w substancje odżywcze, a dzięki korzeniom spichrzowym nadaje się do pędzenia zimą. Stanowi zatem doskonałe uzupełnienie diety w czasie, gdy brakuje witamin ze świeżych krajowych warzyw.

Do uprawy cykorii nadaje się każda gleba, ale musi być głęboko uprawiona i zasobna w próchnicę. Zbyt lekkie lub zbyt ciężkie gleby, których cykoria nie lubi, możemy dostosować, zaprawiając kompostem lub torfem. Obornik się do tego również nadaje, lecz cykorię możemy uprawiać dopiero w drugim roku po jego zastosowaniu. Zapotrzebowanie na azot, fosfor i potas również jest niewielkie, a termin stosowania jest obojętny. Jedynie warto zastosować startowe nawożenie azotem w ilości około 5 g/m², a drugą taką samą dawkę stosujemy tuż przed zwarciem na zagonie. Najważniejsze jest jednak głębokie spulchnienie gleby z uwagi na głęboko sięgające korzenie rośliny.