Wykonanie: Buraki obieramy i kroimy w kostkę, łodygi z listkami drobno siekamy. Całość zalewamy litrem wody i gotujemy do miękkości z solą i pieprzem. Dodajemy sok z cytryny, chłodzimy. Po ostudzeniu wywaru dodajemy jogurt, kefir, przyprawy i ucieramy blenderem. Podajemy z posiekanym koperkiem, plasterkami rzodkiewki oraz ugotowanymi jajkami przepiórczymi.
