Składniki potrzebne na kotlety z pęczaku i soczewicy
- 100 g kaszy pęczak,
- 200 g zielonej soczewicy,
- 3 jajka,
- 3 łyżki mąki pszennej lub orkiszowej,
- sól,
- pieprz,
- papryka,
- zioła prowansalskie,
- bułka tarta,
- olej do smażenia.
Jak przygotować wegetariańskie kotlety?
Kaszę ugotować do miękkości w osolonej wodzie. Soczewicę namoczyć na 2 godziny, opłukać i ugotować do miękkości w osolonej wodzie. Kaszę wymieszać z soczewicą, dodać jajka, mąkę i przyprawy. Wymieszać. Z masy wyrobić nieduże kotlety, obtaczać w bułce tartej i smażyć na rozgrzanym oleju.
