Gęsina uważana jest za
rarytas w europejskiej
kuchni. Mięso tych ptaków
szczególnie cenione jest na
Zachodzie. Nasz kraj należy
do największych producentów
gęsiny w Europie.
Polska gęś jest ceniona
między innymi na rynku
niemieckim, na który trafia
co roku 20 tys. ton gęsich
tuszek. Niestety Polacy
gęsiny jedzą niewiele. Konsumpcja
krajowa nie przekracza
1 tys. ton.
(...)
