Wybór odmian buraka cukrowego nie jest łatwy, bo trzeba przy nim brać pod uwagę cechy odporności na choroby, typ pokroju i budowy korzenia. I choć ten wybór jest duży, ograniczają go rekomendacje odmianowe cukrowni i umowy kontraktacyjne. To dobra strategia, opierająca się na wynikach doświadczeń zlokalizowanych w rejonie surowcowym.
