Edward Asztemborski jest gorącym orędownikiem sprzedaży
poubojowej, czyli polegającej na rozliczaniu się
z zakładem mięsnym nie za wagę żywą, a za wagę bitą
ciepłą (WBC) po uprzednim zbadaniu mięsności każdego
sprzedawanego opasa, czyli tzw. poziomu wybicia. Jednakże
rolnik podkreśla, że najbardziej opłaca się to tym,
którzy opasają zwierzęta ras mięsnych wybijających się
na poziomie powyżej 60% co pozwala uzyskać co najmniej
klasę U w pięciostopniowej skali klasyfikacji EUROP
(...)
