Przepisy

3 przepisy na dania z młodą kapustą

Przyszedł czas na młodą kapustę! Jak serwować ten sezonowy i długo wyczekiwany przysmak? Oto 3 niezawodne przepisy z młodą kapustą.

Tarta z młodą kapustą

Składniki na ciasto:

2 szklanki mąki,
1/2 kostki masła,
1/2 łyżeczki soli,
1 łyżka śmietany,
2 żółtka.

Składniki na farsz:

1/4 główki młodej kapusty,
4 plasterki boczku,
1 cebula,
1 łyżka masła klarowanego lub olej do smażenia,
1/2 szklanki żółtego sera startego na tarce,
2 jajka + 2 białka.

Wykonanie: Z podanych składników zagnieść ciasto. Wyłożyć nim formę na tartę i wstawić do lodówki na 30 minut. Kapustę poszatkować, zalać wodą, posolić i gotować 5 minut, odcedzić na sicie. Cebulę posiekać, zeszklić, dodać boczek pokrojony w kostkę. Przestudzoną kapustę wymieszać z boczkiem i cebulą, dodać 2 jajka, ser, sól, pieprz i wymieszać. Przygotowaną masę wyłożyć na tartę i zapiekać około 30 minut, aż zacznie brązowieć.

Pieczeń z młodą kapustą

Składniki:

1/4 główki młodej kapusty,
600 g mięsa mielonego,
4 jajka,
3 łyżki mąki pszennej,
sól, pieprz,
tymianek,
majeranek,
1 cebula.

Wykonanie: Kapustę posiekać na szatkownicy, zalać wodą i obgotować przez 5 minut. Wystudzić, odcedzić. Cebulę posiekać w kostkę i zeszklić. Mięso wymieszać z kapustą, cebulą, jajkami, mąką, przyprawami. Dobrze wyrobić. Masę przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około godziny w temperaturze 170°C

Sajgonki z farszem z młodej kapusty

Składniki:

1 opakowanie papieru ryżowego,
100 g mięsa z indyka,
1/4 główki młodej kapusty,
1 cebula,
1 marchewka,
sól, pieprz,
słodka papryka,
olej.

Wykonanie: Kapustę drobno posiekać i gotować 5 minut, odcedzić. Cebulę posiekać w kostkę, zeszklić. Dodać zmielone mięso. Marchew zetrzeć na grubych oczkach i dodać do mięsa, poddusić. Dodać kapustę i całość dusić, aż warzywa zmiękną. Papier ryżowy zanurzyć na 2 sekundy w wodzie, każdy osobno. Ułożyć porcje farszu, składać według instrukcji na opakowaniu i zwinąć. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu. Sajgonki podawać gorące.