3 sprawdzone przepisy z kuchni gruzińskiej

Wykonanie: Oba mięsa zmielić z czosnkiem, dodać sól, pieprz, kolendrę oraz bulion. Z mąki i ciepłej wody wyrobić ciasto. Rozwałkować je i wycinać 10-centymetrowe krążki. Na każdy krążek nałożyć nadzienie i zwijać ciasto tak, aby z zakładek utworzyć jakby namiot. Zakładki na górze mocno zlepić i oderwać nadmiar ciasta. Gotować w osolonej wodzie ok. 5 minut od chwili wypłynięcia. Posypać świeżą natką pietruszki. Chinkali jemy, trzymając do góry nogami za „nóżkę” i odgryzając kawałek podstawy. Najpierw wypijamy bulion, a potem zjadamy resztę.

Wykonanie: Drożdże rozkruszyć, utrzeć z ciepłym mlekiem, dodać łyżeczkę cukru i mąki i odstawić. Kiedy drożdże urosną, dodać resztę składników i zagnieść elastyczne ciasto. Jeśli będzie za rzadkie, dodać więcej mąki. Odstawić do wyrośnięcia. Fetę pokruszyć, żółty ser i mozzarellę zetrzeć na tarce. Ciasto podzielić na 5 części i uformować kule. Każdą rozwałkować, zwijać wzdłuż dwóch naprzeciwległych stron, tak aby uzyskać łódeczkę, zlepić brzegi. Na dnie każdej łódki układać mozzarellę, fetę, ser żółty. Na sery wbić jajko. Zapiekać 20 minut w temp. 230°C. Po wyjęciu położyć na jajko plaster masła.

Składniki: 200 g buraków, 100 g orzechów włoskich, pestki z 1/2 granatu, świeża kolendra, pietruszka albo rukola, sól, pieprz, papryka, 2 ząbki czosnku, 3 łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżeczka octu winnego.

Wykonanie: Buraki umyć i natrzeć oliwą. Piec do miękkości. Obrane buraki oraz resztę składników utrzeć blenderem. Formować kuleczki wielkości orzecha włoskiego. Posypać nasionami granatu i udekorować pietruszką, kolendrą albo rukolą.