Młoda rolniczka z Podlasia cieszy się dużą sympatią fanów serialu „Rolnicy. Podlasie”, a wielu z nich śledzi jej losy i wyzwania związane z prowadzeniem gospodarstwa na jej profilu na Facebooku i na wspomnianym kanale na YouTube.
Receptura na pączki znana od 50 lat w rodzinie Emilki
W lutym na kanale pojawił się filmik, w którym babcia Emilki – Pani Helena – przestawiła przepis na przepyszne pączki według rodzinnego przepisu, który otrzymała od swojej mamy, a prababci Emilki. To oznacza, ze receptura ma już co najmniej 50 lat.
Składniki
- 1,5 kg mąki
- 1l mleka
- 2 kostki drożdży
- Szklanka cukru
- 15 żółtek
- 2 kielony wódki
Nadzienie
- Mak
- Marmolada
- Twaróg
Przygotowanie
Następnie przygotować rozczyn do pączków:
- Aby przygotować ciasto należy 1 szklankę mąki zaparzyć 3 szkl ugotowanego mleka. Resztę mleka pozostawić do ostygnięcia.
- Ukręcić żółtka z 3/4 szkl cukru i wymieszać je z cukrem waniliowym.
- Do już schłodzonego mleka dodać drożdży i łyżkę cukru, całość wymieszać do rozpuszczenia. Odczekać kilka minut. 1/2 kostki margaryny rozpuścić.
- Do ciasta dodać drożdże z punktu 3. i wymieszać.
- Do tak powstałego rozczynu dodać ukręcone żółtka oraz pozostałą mąkę, wymieszać. Następnie dodać 2 kieliszki wódki oraz roztopiony tłuszcz. Całość znowu wymieszać.
- Tak przygotowane ciasto przykryć ściereczką i odłożyć do ciepłego miejsca do wyrośnięcia. Obserwować i podusić, aby jeszcze bardziej wyrosło. Czynność powtórzyć 3 razy.
- Kolejnym krokiem jest rozwałkowanie ciasta, wyciąć np. kubkiem odpowiedni kształt, dodać nadzienie i uformować w kulkę.
- Rozgrzać tłuszcz i w nim smażyć przygotowane pączki. Na końcu obtoczyć je w cukrze pudrze.
Sposób przygotowania można podejrzeć na filmie dostępnym pod linkiem: Pączki Babci Heli
Życzymy smacznego!
Oprac. Natalia Marciniak-Musiał
Zdjęcie: screen YT Ranczo Laszki
