Przepisy

Przepis na Tapenadę

Co kryje się pod nazwą tapenada? To nic innego jak popularna w regionie śródziemnomorskim pasta z oliwek, do której często dodawane są kapary, anchois oraz przyprawy. Jest idealnym smarowidłem na ciepłe grzanki lub chrupiącego, świeżego pieczywa. Jak zrobić prawdziwą tapenadę?

Składniki potrzebne na tapenadę z zielonych oliwek

150 g oliwek zielonych,
30 g kaparów,
2 ząbki czosnku,
2 filety z anchois,
10 listków świeżej bazylii,
sok z 1/2 cytryny,
świeżo zmielony pieprz,
sól,
40 ml oliwy z oliwek.

Jak przygotować tapenadę?

Oliwki i kapary odcedzić na sicie i umieścić w blenderze. Dodać listki bazylii, sok z cytryny, przeciśnięty przez praskę czosnek, anchois oraz oliwę z oliwek.

Wszystkie składniki utrzeć na jednolitą masę. Doprawić do smaku.