Podczas wyjazdu studyjnego do Japonii odwiedziliśmy gospodarstwo należące do Keisuke Ono, specjalizujące się w produkcji bydła mięsnego rasy Wagyu, które w stadzie stanowi 20 proc. Uznawana za najwyższej jakości rasę pod względem walorów kulinarnych i genetycznych.
Stado liczące 4000 szt. bydła, z czego 20% to Wagyu
Współwłaściciel gospodarstwa, Keisuke Ono, które prowadzone jest od pięciu pokoleń zaprezentował nam budynek przeznaczony do hodowli bydła japońskiej rasy bydła. W stadzie utrzymuje się 4 tys. szt. bydła z czego 20% zwierząt stanowi rasa Wagyu, ceniona za najwyższą jakość mięsa. Wołowina trafia zarówno do restauracji, jak i do supermarketów.
850 kg w 28 miesięcy
Wagyu słynie z wysoko przetłuszczonego mięsa, które jest szczególnie cenione na rynku. W tym gospodarstwie zwierzęta są żywione suchym TMR-em i w ciągu 28 miesięcy osiągają masę około 850 kg.
Czy chów i hodowla Wagyu się opłaca?
Cena jednej sztuki, w przeliczeniu na wagę poubojową, przekracza 31 tys. zł. Jak mogliśmy zobaczyć podczas wizyty, gospodarstwo stawia na najwyższą jakość chowu oraz wyjątkową wartość genetyczną zwierząt. To feedlot reprezentujący światowy poziom produkcji bydła mięsnego.
