Klopsy, gołąbki i gniazda... z ziemniaków

GOŁĄBKI BEZ ZAWIJANIA
Składniki:

• 500 g mięsa mielonego,
• 500 g białej kapusty (ok. 1/2 główki),
• 1 1/2 szklanki ryżu,
• 2 cebule,
• 3 łyżki bułki tartej,
• sól,
• pieprz,
• 2 łyżki mąki pszennej,
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego,
• 1 1/2 l bulionu,
• olej do smażenia,
• 5 jajek,
• 1 szklanka kaszy manny.

Wykonanie: Kapustę drobno poszatkować, posolić i odstawić na 15 minut, aż puści sok. Po tym czasie kapustę odcisnąć. Cebulę obrać, posiekać i zeszklić na oleju. Wymieszać kapustę, mięso, ryż, cebulę, jajka, kaszę mannę i przyprawy na gładką masę. Z gotowej masy formować gołąbki w kształcie kotleta, obtaczać w mące i smażyć na oleju z każdej strony (od razu po obtoczeniu kłaść na patelnię). Zagotować bulion. Obsmażone gołąbki układać w garnku jeden na drugim, delikatnie po łyżce zalać gorącym bulionem i gotować 30 minut. Dodać koncentrat pomidorowy i gotować jeszcze 15 minut. Zlać sos, zagęścić go mąką. Gołąbki przechowywać bez sosu.

KLOPSIKI PIECZONE Z SOCZEWICY
Składniki :

• 1 szklanka soczewicy żółtej,
• 2 jajka,
• sól,
• pieprz,
• gałka muszkatołowa,
• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• kawałek pora,
• 2 marchewki,
• 2 łyżki bułki...