Składniki: 150 g białej czekolady, 100 g sera mascarpone, 100 ml śmietanki 36%, 3 łyżki płatków migdałowych, 150 ml białego wina, 1 łyżka brązowego cukru, szczypta cynamonu, kilka kropel olejku waniliowego, około 6 łodyg rabarbaru.
Wykonanie: Do rondla wlać wino, dodać cukier, olejek waniliowy i zagotować. Dodać obrany i pokrojony w kostkę rabarbar. Odparować wino i odstawić do ostudzenia. Czekoladę rozpuścić nad parą wodną i przestudzić. Do miski przełożyć śmietankę, mascarpone i przestudzoną czekoladę i utrzeć mikserem na gęsty krem. Do pucharków przełożyć mus z rabarbaru, a następnie krem z białą czekoladą. Płatki migdałowe podprażyć na suchej patelni i posypać nimi krem.
