Bulwy ziemniaka w trakcie przechowywania
są zawsze narażone
na straty przechowalnicze.
Tych powodowanych np. oddychaniem
bulw nie da się uniknąć,
za to można ograniczyć straty
powodowane przez choroby.
Oczywiście główną rolę odgrywają
tutaj temperatura i wilgotność
kopca czy przechowalni.
