Puść wodze fantazji i gotuj jesienne zupy!

ZUPA GRZYBOWA ZAPIEKANA
Składniki:

• 2 cebule,
• 2 ząbki czosnku,
• 2 łyżki masła klarowanego,
• 300 g grzybów leśnych,
• świeży tymianek,
• sól,
• pieprz,
• 250 ml mleka,
• 200 ml śmietany 36%,
• 4 jajka,
• ser mozzarella starty na małych oczkach,
• tłuszcz do wysmarowania naczynek.

Wykonanie: Cebulę posiekać w kostkę, czosnek przecisnąć przez praskę, zeszklić razem na maśle klarowanym. Grzyby obrać, pokroić i obgotować w osolonej wodzie. Odcedzić i dodać do cebuli i czosnku, chwilę dusić. Mleko połączyć ze śmietanką, jajkami, solą i pieprzem. Dodać grzyby. Naczynia do zapiekania posmarować tłuszczem, wlać porcję masy i posypać startym serem. Piec około 30 minut w temperaturze 180°C.

ZUPA DYNIOWA Z POWIDŁAMI ŚLIWKOWYMI I CHLEBEM
Składniki:

• 1 dynia Hokkaido,
• 2 cebule,
• 4 ząbki czosnku,
• kawałek korzenia imbiru,
• 2 l bulionu,
• 2 łyżeczki octu jabłkowego,
• 1/2 czerstwego chleba na zakwasie,
• 5 łyżek powideł śliwkowych,
• sól,
• pieprz,
• pestki dyni,
• olej.

Wykonanie: Dynię przekroić na pół, łyżką wydrążyć środek z nasionami. Ułożyć na blasze i piec około 20 minut w temperaturze 180°C (nakłuć i sprawdzić, czy jest miękka). Gdy nieco przestygnie, obrać ze s...