Żurawina ma bardzo płytki system korzeniowy, sięgający zaledwie 20 cm w głąb gleby, nie posiada korzeni włośnikowych i współżyje z grzybami mikoryzowymi. Z tego powodu często cierpi na niedobór wilgoci w glebie oraz na zasolenie, gdy stosuje się nawożenie mineralne. Krzewinka rozpoczyna kwitnienie na przełomie czerwca i lipca tworząc kwiat przypominający głowę żurawia. Co ciekawe, zawiązuje pąki kwiatowe na przełomie lipca i sierpnia roku poprzedniego. Kwiaty są owadopylne i zapylane są pyłkiem tej samej odmiany. Po około 100 dniach od kwitnienia jagody żurawiny osiągają dojrzałość zbiorczą, w naszych warunkach przypada to na wrzesień i październik. Owocem jest jagoda z licznymi dużymi nasionami w mięsistym miąższu, ma kształt owalny, gruszkowy lub kulisty. Miąższ jagody jest zwarty, kruchy, początkowo białawy z czasem przebarwiający się na czerwono, ukryty w błyszczącej, gładkiej skórce, bywa że lekko owłosionej. W miejscach zacienionych owoce pozostają zielone mimo dojrzałości. W okres owocowania krzewinki wchodzą w 1–2 roku uprawy tworząc zwartą plątaninę pędów. Z 1 m2 można zebrać ok. 1–2 kg owoców. Pełnię owo...
