Dzwonek Letnia promocja - Czytaj za 1 zł Skorzystaj

r e k l a m a

Partner serwisu

Wirówki do mleka – czy ich zakup się opłaca?

Wirówki do mleka – czy ich zakup się opłaca?
Polskie mleko Wiadomości z branży
Data publikacji 06.11.2020r.

Internetowe portale sprzedażowe pełne są ogłoszeń oferujących urządzenia określane jako wirówki lub też separatory do mleka, które odwirowują komórki somatyczne z mleka surowego. Z tego też powodu chętnych do zakupu tych urządzeń nie brakuje. Tylko czy wirowanie jest zgodne z prawem i czy rzeczywiście przynosi producentom mleka więcej korzyści niż strat?

Pozostało 0% artykułu.
Więcej przeczytasz dzięki prenumeracie lub kupując dostęp.

Masz już prenumeratę lub dostęp?

Możesz już teraz kupić dostęp do wszystkich treści lub do wybranego artykułu

Kup dostęp Kup ten artykuł za 3,69 zł Kup ten artykuł za 0 złpo wyrażeniu zgód

r e k l a m a

Czym są wirówki i do czego się je stosuje?

Wirówki to proste w swej konstrukcji urządzenia, których działanie polega na odwirowywaniu mleka. Pracujący w urządzeniu wirnik sprawia, iż poprzez wytwarzanie siły odśrodkowej wytrąca z mleka komórki somatyczne, co oczywiście poprawia jakość zdrowotną mleka. Zgodnie z obowiązującym prawem, mleko surowe pochodzące od krów, wprowadzone do obrotu i przetwórstwa nie powinno zawierać w 1 mililitrze więcej niż 100 000 drobnoustrojów i 400 000 komórek somatycznych.

Liczba komórek somatycznych jest doskonałym wskaźnikiem zdrowotności krów, a za fizjologiczny poziom LKS w mleku zdrowej krowy uznaje się 100–150 tys. komórek w 1 ml mleka. Na wzrost komórek somatycznych w mleku wpływa wiele czynników, a najważniejszym jest występowanie zapalenia wymienia. I właśnie zapalenie gruczołu mlekowego – w formie podklinicznej i klinicznej – jest najpowszechniejszą przyczyną dużej ilości komórek somatycznych w mleku. Niestety, okazuje się, że są hodowcy bydła mlecznego, którzy zamiast likwidować problem u źródła, czyli zdiagnozować krowy chore na mastitis, rozpoznać przyczynę pojawienia się schorzenia w stadzie oraz rozpocząć skuteczne leczenie, inwestują w separatory do komórek somatycznych. Takie podejście zaskakuje i dziwi jednocześnie, bowiem – jak sprawdziliśmy internetowe oferty sprzedaży takich urządzeń – ich koszt jest wysoki. Za najwydajniejsze urządzenia trzeba zapłacić nawet kilka tysięcy złotych.

Wirowanie mleka niezgodne z prawem?

r e k l a m a

Tylko czy korzystanie z separatorów jest zgodne z prawem? Z całą pewnością nie, gdyż celem stosowania separatorów komórek somatycznych w gospodarstwach produkujących mleko jest zaniżenie zawartości LKS w mleku, co może być zakwalifikowane jako fałszowanie żywności. Zgodnie z ustawą o bezpieczeństwie żywności i żywienia, za środek spożywczy zafałszowany uznaje się między innymi środek spożywczy, w którym zostały wprowadzone zmiany mające na celu ukrycie jego rzeczywistego składu.
Podejrzanie niska zawartość komórek somatycznych ma swoje konsekwencje. Oprócz oczywiście jawnego oszukiwania podmiotu skupowego, do przerobu trafia mleko o złej jakości, pochodzi bowiem ono od krów, co do których istnieją poważne wątpliwości odnośnie ich stanu zdrowia. Ponadto separator niszczy strukturę lipidową. Takie mleko może powodować również trudności w procesach technologicznych. Mleczarnie zobowiązane są prowadzić analizę otrzymywanych wyników badań mleka surowego od dostawców. Liczba komórek somatycznych poniżej 100 tys. w 1 ml mleka świadczyć może o stosowaniu separatorów w danym gospodarstwie. Podmiot skupujący może takowe skontrolować i w przypadku stwierdzenia obecności wirówki zgłosić ten fakt do powiatowego lekarza weterynarii.

Wirowanie mleka jako fałszowanie żywności

W tym miejscu warto przypomnieć, że zgodnie ze wspomnianą wyżej ustawą o bezpieczeństwie żywności i żywienia „...kto produkuje lub wprowadza do obrotu środek spożywczy zepsuty lub zafałszowany, podlega grzywnie, karze ograniczenia wolności albo pozbawienia wolności do roku”.

Proceder separowania komórek somatycznych dziwi tym bardziej, gdy weźmiemy pod uwagę końcowy efekt takich działań. Czy inwestycja w separator oraz doraźny zysk ze sprzedaży „zdrowszego”, przepuszczonego przez niego mleka jest bardziej opłacalna od inwestycji w leczenie chorych krów. Przecież w przypadku pojawienia się zapalenia wymienia wywołanego np. gronkowcem złocistym, bez odpowiedniej profilaktyki i leczenia, w szybkim czasie chora będzie większość stada. Tak więc, odwirowanie komórek somatycznych nie załatwi nam problemu chorych krów i nie zatrzyma rozwoju utajonych zakażeń. To droga donikąd, a już na pewno dla wielu krów do rzeźni. Czy to ryzyko się opłaca?

Beata Dąbrowska
Zdjęcie: Pixabay

Ten produkt może Ciebie zainteresować

Elita – roczna prenumerata

Elita – roczna prenumerata

Płacisz tylko

75,00 zł SPRAWDŹ

r e k l a m a

r e k l a m a

Partner serwisu

r e k l a m a

Użytkowniku zadecyduj o wyrażeniu zgody!

Skrollując treść naszego Serwisu, zamykając okno tego komunikatu (X), klikając na elementy strony poza tym komunikatem bez zmian ustawień w zakresie prywatności, zgadzasz się na przetwarzanie danych osobowych przez Polskie Wydawnictwo Rolnicze Sp. z o.o. (dalej PWR/my) i Zaufanych Partnerów do celów marketingowych, w szczególności na potrzeby wyświetlania reklam dopasowanych do Twoich zainteresowań i preferencji w serwisach PWR i w Internecie. Pamiętaj, że wyrażenie zgody jest dobrowolne a wyrażoną zgodę możesz w każdej chwili cofnąć.
Dowiedz się więcej lub zdecyduj o zgodzie.

Nasz cel to dostarczanie interesujących Ciebie treści, również przez dopasowane do Twoich zainteresowań reklamy. Twoja zgoda na wykorzystanie plików cookies i podobnych technologii w Twojej przeglądarce umożliwi nam dostosowanie przekazu do Twoich preferencji. Pozwoli ograniczyć ilość prezentowanych reklam Brak zmian ustawień przeglądarki jest Twoją zgodą na zapis plików cookies i podobnych technologii w Twoim urządzeniu końcowym i wykorzystanie zapisanych w nich informacji. Ustawienia przeglądarki w zakresie cookies możesz zawsze zmienić
(szczegóły w Polityce Prywatności).

Drogi Użytkowniku!

Przez dalsze Aktywne korzystanie z Serwisu, bez zmian ustawień przeglądarki, oznacza, że zgodziłeś się na przechowywanie w Twojej przeglądarce plików cookies i na przetwarzanie gromadzonych dzięki nim danych osobowych przez Polskie Wydawnictwo Rolnicze Sp. z o.o. i naszych Zaufanych Partnerów. Dowiedz się więcej lub wycofaj zgody