Rolnicy wstrzymują bydło, a w Niemczech byki już drożeją. Jakie dziś ceny skupu w Polsce? [SONDA]

Ceny bydła w Polsce na razie stoją w miejscu, ale na rynku pojawiają się sygnały możliwych jesiennych podwyżek. Rolnicy nie spieszą się ze sprzedażą zwierząt, a w Niemczech młode byki właśnie podrożały o 10 eurocentów za kilogram. Sprawdzamy, ile dziś zakłady w Polsce płacą za byki, jałówki i krowy.

Ceny bydła bez zmian, ale rynek czeka na podwyżki

Na rynku bydła rzeźnego na razie spokojnie. Po niewielkich korektach z ubiegłego tygodnia zakłady utrzymały ceny skupu. Byki kosztują obecnie 13–16 zł/kg, a jałówki 11–14 zł/kg. Pojawiają się jednak sygnały, że jesienią stawki mogą wzrosnąć. Rolnicy przy obecnych cenach nie spieszą się ze sprzedażą bydła, a część gospodarstw jest teraz zajęta zbiorem kukurydzy na kiszonkę, co dodatkowo ogranicza podaż zwierząt.

Aktualne CENY BYDŁA z wybranych zakładów mięsnych znajdziesz na dole artykułu.

KOWR: we wrześniu ceny bydła rosły

Z danych MRiRW i KOWR wynika, że w czwartym tygodniu września 2026 r. ceny bydła rzeźnego w Polsce nadal rosły. Dostawcy otrzymywali średnio 12,61 zł/kg, czyli o 0,6% więcej niż tydzień wcześniej i o 3% więcej niż przed miesiącem. Mimo ostatnich podwyżek żywiec wołowy pozostawał jednak o 14% tańszy niż w analogicznym okresie 2025 r.

W tygodniu 21–27 września 2026 r. za byki w wieku 12–24 miesięcy płacono średnio 13,49 zł/kg, za krowy 10,43 zł/kg, a za jałówki 13,46 zł/kg. W rozliczeniu poubojowym (wbc) stawki wynosiły odpowiednio: 25,72 zł/kg za byki, 21,42 zł/kg za krowy oraz 25,99 zł/kg za jałówki.

Na światowym rynku wołowiny sytuacja była zróżnicowana. W Australii ceny eksportowe spadły pod wpływem nasilającej się konkurencji na rynku międzynarodowym. Z kolei w Brazylii notowania wzrosły, czemu sprzyjał silniejszy popyt ze strony Stanów Zjednoczonych.

Analitycy: ceny bydła mogą spaść

Analitycy Credit Agricole oceniają, że po ostatnich spadkach sytuacja na rynku bydła zaczyna się stabilizować, a w najbliższych miesiącach ceny powinny pozostawać relatywnie stabilne. Presję na stawki wywiera słabszy popyt na wołowinę i rosnący import do UE, natomiast przed głębszymi spadkami chroni rynek niska podaż bydła.

Według prognozy banku na koniec 2026 roku cena skupu bydła ma wynieść około 13,20 zł/kg, a na koniec 2027 roku może obniżyć się do 12,50 zł/kg. Analitycy zwracają też uwagę na pogorszenie opłacalności produkcji – w lipcu cena bydła była o 17,6 proc. niższa niż rok wcześniej.

Ceny młodych byków w Niemczech rosną

Na niemieckim rynku bydła drożeją młode byki. Zarówno na północnym zachodzie kraju, jak i na południu ceny wzrosły o 10 eurocentów za kilogram masy poubojowej. Powodem jest ograniczona podaż przy jednocześnie dużym zainteresowaniu ze strony zakładów ubojowych. Na północnym zachodzie liczba oferowanych zwierząt tylko nieznacznie pokrywa zapotrzebowanie ubojni, dlatego rynek pozostaje mocny. Na południu również brakuje młodych byków, choć po ostatniej podwyżce ceny prawdopodobnie osiągnęły na razie lokalny szczyt. Spokojniej jest na rynku krów rzeźnych – przy przeciętnej podaży i stabilnym popycie ich ceny pozostają bez zmian.