Ubojnie szukają byków. Jakie są dziś ceny bydła? [SONDA]

Ubojnie poszukują byków, bo podaż bydła na rynku jest niewielka. Część skupów zaczyna więc lekko podnosić stawki. Sprawdzamy, ile dziś zakłady płacą za byki, jałówki i krowy.

Niska podaż bydła. Rolnicy patrzą na Mercosur

Podaż bydła na krajowym rynku pod koniec września jest niska. Część ubojni, poszukując byków, lekko podniosła cenniki, ale nie zmieniło to zasadniczo stawek – za byki płaci się obecnie 11–16 zł/kg, a za jałówki 11–14 zł/kg. Hodowców niepokoi jednocześnie rosnący import wołowiny z Mercosur. Przedstawiciele branży wskazują, że większym dostawom z Ameryki Południowej towarzyszył w ostatnich miesiącach spadek cen wołowiny w Polsce. Domagają się od rządu działań w sprawie rosnącego importu.

Aktualne CENY BYDŁA z wybranych zakładów mięsnych znajdziesz na dole artykułu.

KOWR: ceny bydła niższe niż rok temu

Z danych MRiRW i KOWR wynika, że w Polsce w dniach 14–20.09.2026 r. za bydło rzeźne dostawcy uzyskiwali przeciętnie 12,53 zł/kg, o 1% więcej niż w poprzednim tygodniu i przed miesiącem, ale o 14% mniej niż rok wcześniej.

W tygodniu 14–20 września 2026 r. za byki w wieku 12–24 miesięcy płacono średnio 13,47 zł/kg, za krowy 10,42 zł/kg, a za jałówki 13,47 zł/kg. W rozliczeniu poubojowym (wbc) stawki wynosiły odpowiednio: 25,27 zł/kg za byki, 21,39 zł/kg za krowy oraz 25,99 zł/kg za jałówki.

Analitycy: ceny bydła mogą spaść

Analitycy Credit Agricole oceniają, że po ostatnich spadkach sytuacja na rynku bydła zaczyna się stabilizować, a w najbliższych miesiącach ceny powinny pozostawać relatywnie stabilne. Presję na stawki wywiera słabszy popyt na wołowinę i rosnący import do UE, natomiast przed głębszymi spadkami chroni rynek niska podaż bydła.

Według prognozy banku na koniec 2026 roku cena skupu bydła ma wynieść około 13,20 zł/kg, a na koniec 2027 roku może obniżyć się do 12,50 zł/kg. Analitycy zwracają też uwagę na pogorszenie opłacalności produkcji – w lipcu cena bydła była o 17,6 proc. niższa niż rok wcześniej.

Ceny bydła w Niemczech stabilne, na południu byki drożeją

Na niemieckim rynku bydła ceny pozostają w większości stabilne, choć sytuacja różni się regionalnie. Młode byki na północnym zachodzie Niemiec nie zmieniają ceny, ponieważ podaż wystarcza do zaspokojenia dużego popytu. Inaczej jest na południu kraju, gdzie bydła brakuje, a ceny byków nadal wyraźnie rosną i mogą jeszcze wzrosnąć. W przypadku krów rzeźnych podaż jest nieco niższa od średniej, ale ceny pozostają stabilne. Mocny jest natomiast rynek bydła ekologicznego – popyt przewyższa podaż, dlatego ceny ekologicznej wołowiny rosną.

Ceny bydła w UE lekko w górę

Średnie ceny bydła w Unii Europejskiej nadal lekko rosną. Według danych Meat Market Observatory za 14–20 września średnia cena bydła w klasie R wyniosła 6,33 euro/kg. To kolejny tydzień z niewielkim wzrostem unijnych stawek.