Wykonanie: Kaczkę dokładnie czyścimy, usuwając pałki. Sól mieszamy z wodą. Tak przygotowaną solanką polewamy kaczkęi wstawiamy ją do lodówki na 4 godz. Kaczkę wyjmujemy, myjemy, osuszamy i skórę nacieramy solą. Ćwiartki gruszekmieszamy z miodem, czosnkiem, rozmarynem, startą skórkąi sokiem z limonki oraz pieprzem. Gruszkami faszerujemy kaczkęi związujemy ją dokładnie sznurkiem. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 180°C ok. 1 godz., od czasu do czasu podlewając powstałym sosem. Następnie obniżamy temperaturę do 165°C i pieczemy jeszcze ok. 40 min. Wszystkie składniki na glazurę łączymy i gotujemy na wolnym ogniu, aż zredukują się do konsystencji gęstego syropu. Pod koniec pieczenia kaczkę smarujemy glazurą, zwiększamy temperaturę do 220°C i pieczemy jeszcze 8 min.
Przepis nadesłała: Aneta Gręda (Michałki)
