Przepisy na postną rybę na Środę Popielcową

Kotlety rybne z prażonymi ziarnami słonecznika

Jest to przepis na bardzo proste w wykonaniu danie, które zachwyci swoim smakiem. Na dodatek nie wymaga ono wyszukanych składników i można je wykonać nie tylko przy okazji postu. 

 
Składniki:

• 1/2 szkl. ziaren słonecznika,
• 700 g ryby – najlepiej filetu z dorsza,
• 2 jajka,
• sól,
• pieprz,
• papryka,
• bułka tarta,
• olej do smażenia.

Wykonanie:

Dorsz w porach

Składniki:

• 500 g filetu z dorsza,
• 3 łyżki masła klarowanego,
• 1 por,
• sok z 1/2 cytryny,
• pęczek koperku,
• sól, pieprz.

Wykonanie: Filety pokroić, posypać solą i pieprzem, skropić sokiem z cytryny. Jedną łyżkę masła roztopić, dodać pokrojony w plastry por i poddusić. Dodać resztę masła i posiekany koperek. Ułożyć kawałki ryby i dusić około 10 minut.

Śledzie w gruszkach z miodem

Składniki: 400 g solonych filetów śledziowych, 3 gruszki, 3 łyżki miodu, 1 łyżka masła, około 200 ml soku z kiszonych ogórków.

Wykonanie: Śledzie moczyć w wodzie około 3 godzin. Zalać je sokiem z kiszonych ogórków i odstawić na kolejne 3 godziny. Pokroić na mniejsze kawałki. Obrane gruszki podzielić na ćwiartki i smażyć na rozgrzanym maśle. Gdy się zrumienią, dodać miód, podgrzewać, aż się rozpuści i zdjąć patelnię z ognia. Śledzie ułożyć na ostudzonych gruszkach i polać powstałym sosem.




Przepisy opracowała oraz zdjęcia wykonała Katarzyna Kosmala