Z mroźnej Szkocji do serca Polski
Bydło highland hodowane było od wieków w zachodniej i północnej Szkocji. Jak informuje Polski Związek Hodowców i Producentów Bydła Mięsnego rasa highland to długowłose, krótkonogie bydło mięsne małego kalibru. Posiada umaszczenie bardzo zróżnicowane: najczęściej brązowe, ale również żółte, jasnobrązowe, ciemnobrunatne, czerwonobrunatne, czerwone i czarne, zdarzają się również zwierzęta o umaszczeniu białym i srebrnym.
Bełchatowskie „ranczo” – tradycja w dużej skali
Stado liczące 300 szt. znajduje się w Ranczu nad Wodami niedaleko Bełchatowa. Oferuje między innymi wysokiej jakości wołowinę. Cenione jest przez dietetyków.
Zdrowie na talerzu: marmurkowate mięso bez cholesterolu
Mięso tej wyjątkowej rasy charakteryzuje się wyjątkowymi właściwościami odżywczymi. Mięso pozyskiwane ze zwierząt rasy highland charakteryzuje się wyjątkowymi walorami kulinarnymi. Jest soczyste, marmurkowate, a dodatkowo posiada niską zawartość cholesterolu i marginalną ilość tłuszczu.
Tomasz Ślęzak
fot. T. Ślęzak
