Po co wirować cukrzycę?
Cukrzyca to roztwór technologiczny będący stężonym roztworem cukru w wodzie i zawieszonych w nim kryształków cukru. Powstaje z buraków cukrowych. Aby kryształki wydobyć, roztwór trafia na wirówki, a cukier jest w nich wyodrębniany na zasadzie działania dużej siły odśrodkowej.
Artykuł o procesach przetwarzania buraków, przedstawimy w jednym z najbliższych numerów TPR.
Tomasz Ślęzak
fot. T. Ślęzak
