Byki drożeją, ale spadki już na horyzoncie. Jakie są aktualne ceny bydła? [SONDA]

Ceny bydła znowu idą w górę. W części zakładów stawki za byki i jałówki wzrosły nawet o 1,10 zł/kg, choć coraz częściej słychać już o możliwych obniżkach. Ile obecnie płacą za byki, krowy i jałówki w Polsce oraz w całej Unii Europejskiej?

Bydło drożeje, ale obniżki na horyzoncie

Ceny żywca wołowego nadal rosną. Zakłady, które w ubiegłym tygodniu nie podniosły stawek, zrobiły to teraz. Na przykład na Lubelszczyźnie byki zdrożały o 1,10 zł, a jałówki o 1 zł. Ale jak informowaliśmy w naszym Raporcie Rynkowym, pojawiają się sygnały, że w połowie tego tygodnia stawki mogą lekko pójść w dół. Wszystko wskazuje jednak na drobne korekty, a nie większe obniżki. Zapowiada się więc powrót cenowej huśtawki.

W Polsce obecnie średnio za byka w klasie R otrzymamy w tym tygodniu ok. 28 zł/kg. Za wagę żywą byków zakłady płacą natomiast ok. 15 zł/kg, a za krowy - 12 zł/kg. Z kolei w rozliczeniu poubojowym w kl. R ceny jałówek dochodzą do 28,70 zł/kg.

Aktualne CENY BYDŁA z wybranych zakładów mięsnych znajdziesz na dole

KOWR: bydło droższe o 40 proc.

Z kolei z danych MRiRW i KOWR wynika, że w pierwszym tygodniu listopada br. na rynku krajowym cena zakupu żywca wołowego ukształtowała się na poziomie 14,49 zł/kg, o 2 proc. wyższym niż tydzień i miesiąc wcześniej. Jednocześnie żywiec wołowy był o 39 proc. droższy niż przed rokiem.

W dniach 3 - 6.11.2025 r. za byki 12-24 miesiące płacono średnio 16,12 zł/kg, za krowy 12,11 zł/kg, a za jałówki 14,64 zł/kg. Natomiast w wadze poubojowej za byki płacono 30,24 zł/kg, za krowy 24,86 zł/kg, a za jałówki 28,26 zł/kg.

Analitycy: rekordowe ceny bydła mogą odbić się na sprzedaży

Polska wyróżnia się na europejskim rynku wołowiny. Choć od stycznia do lipca wolumen ubojów w UE spadł o około 3 proc. rok do roku, nasz kraj jako jeden z nielicznych dużych producentów zwiększył produkcję – zajmując drugie miejsce w Unii, tuż za Włochami.

Mimo mniejszej podaży popyt na wołowinę pozostaje wysoki, a import z państw trzecich pokrywa jedynie niewielką część unijnych braków. Ograniczona produkcja nadal wspiera ceny, ale eksperci Pekao SA zwracają uwagę, że rekordowe stawki polskiego mięsa zaczynają obniżać jego konkurencyjność.

- Podtrzymujemy jednak swoją opinię (wyrażoną w czerwcowym wydaniu), że rekordowe ceny polskiego mięsa obniżają jego konkurencyjność na rynku UE, co generuje pewne ryzyka dla popytu. To z kolei zwiększa szanse korekty notowań - napisali analitycy Pekao SA.

Ceny bydła w UE w dół

Z raportu Meat Market Observatory z okresu 3–9 listopada 2025 r. wynika, że ceny tusz w klasie R w UE lekko spadły do 6,88 euro/kg. Zmiany na rynku wynikają głównie ze wzrostu popytu na młode byki i jałówki.

W całej UE średnia cena byków w wieku 12–24 miesięcy wyniosła 7,15 euro/kg. Jałówki kosztowały średnio 7,18 euro/kg, a krowy 5,81 euro/kg, czyli obie kategorie odnotowały niewielkie spadki.

Jakie są aktualne ceny skupu bydła w Polsce?

Oto ceny netto skupu byków, jałówek i krów z poszczególnych zakładów mięsnych z 14 listopada 2025 (w nawiasach relacja aktualnych cen do stawek z 7 listopada 2025):