GUS: Ceny mleka w Polsce
Jak wynika z najnowszego raportu Głównego Urzędu Statystycznego cena mleka w Polsce ukształtowała się na poziomie 2,13 zł/l i jest niższa niż w październiku o 7 gr. Niestety w każdym województwie widoczne są spadki i w wielu regionach stawki spadły poniżej 2 zł/l. Najwięcej za mleko płacono w województwie podlaskim (2,3 zł/l), a najmniej w województwie łódzkim, małopolskim i pomorskim (poniżej 2 zł/l).
Spadek cen mleka w UE
W UE również widoczny jest spadek cen mleka, obecnie za listopad średnia cena wynosi 0,51 euro/kg. W porównaniu do ubiegłego miesiąca ceny spadły o 2,9 proc. Natomiast średnia cena mleka ekologicznego w UE wyniosła w październiku 0,63 euro/kg.
W październiku 2025 r. produkcja mleka krowiego w Unii Europejskiej znacznie wzrosła o 5,6% (+654 000 ton) w porównaniu do analogicznego okresu rok temu. Dostawy mleka wzrosły w 22 państwach członkowskich. Najwyższy wzrost odnotowano w: Irlandii (+15,1%), na Cyprze (+12,3%) i w Austrii (+8,9%), a największy spadek odnotowano w Bułgarii (-11,2%), na Malcie (-8%) i w Grecji (-6,2%). Produkcja wzrosła w Niemczech o 6,8% i we Francji o 5,7%.
W październiku 2025 r. mleko ekologiczne stanowiło 3,4% całkowitej produkcji, najwyższy udział odnotowano w Austrii (17,8%), Szwecji (10%), Danii (10%), Rumunii (6,0%), Francji (4,8%) i Niemczech (4,6%), a najniższy w Polsce (0,1%), Irlandii (0,1%), Bułgarii (0,3%), Portugalii (0,3%) i na Węgrzech (0,4%).
Na ceny mleka w UE wpływ ma również wzrost produkcji masła, produktów fermentowanych, odtłuszczonego mleka w proszku i serów w UE - odpowiednio o 4,7%, 2,1%, 0,8% w ciągu pierwszych 9 miesięcy. Z kolei spadła produkcja w przypadku innych kategorii produktów mlecznych, takich jak: pełne mleko w proszku (-10,5%), śmietanka (-1,7%), mleko pitne (-1,1%) i mleko skondensowane (-10,3%). To ważne czynniki kształtujące ceny mleka.
- W drugiej połowie 2025 r. ceny masła, odtłuszczonego mleka w proszku i pełnego mleka w proszku zaczęły gwałtownie spadać, co wskazuje na prawdopodobną korektę w dół cen surowego mleka w nadchodzących miesiącach - czytamy w najnowszej długoterminowej prognozie KE. Jednak KE uważa, że do 2035 r. relacja podaży i popytu na produkty mleczne w UE będzie sprzyjająca, ponadto jest przewidywany wzrost cen większości produktów mlecznych, w tym mleka surowego.
Połączenie silnego popytu w UE i na świecie z ograniczonym potencjałem wzrostu globalnej produkcji surowego mleka może doprowadzić do ponownego osiągnięcia w UE rekordowych poziomów cen z 2022 r. Rynek tłuszczów mlecznych w UE prawdopodobnie pozostanie napięty w nadchodzącej dekadzie, co będzie sprzyjało stopniowemu wzrostowi cen serów. Chociaż ceny masła obecnie spadają, stabilny popyt w UE może przyczynić się do ich odbicia do 2035 r. Ceny serwatki mogą nadal rosnąć do 2035 r. ze względu na rosnący popyt zarówno w UE, jak i na kluczowych rynkach eksportowych. Biorąc pod uwagę założenia dotyczące przyszłej inflacji, oczekuje się, że ceny pozostaną stabilne.
Prognozy na rynku mleka
Z najnowszej Agromapy banku Credit Agricole wynika, że uwaga rynku coraz bardziej koncentruje się na półkuli południowej, gdzie sezon mleczarski wchodzi w kluczową fazę – wzrost produkcji w Nowej Zelandii i Argentynie powinien z nadwyżką zrekompensować spadki w Australii. Jednocześnie, ze względu na wysokie zapasy pasz, nadpodaż mleka w UE będzie wygasać powoli, co sprzyja utrzymaniu presji spadkowej na globalne ceny co najmniej do III kw. 2026 r.
Mimo wyraźnego pogorszenia koniunktury na rynkach światowych ceny skupu w Polsce pozostają jak dotąd relatywnie odporne, choć skala spadków cen produktów mlecznych sugeruje możliwość głębszej korekty.
- Obecnie prognozujemy, że cena skupu mleka w Polsce na koniec 2025 r. wyniesie ok. 215 zł/hl, a na koniec 2026 r. ok. 230 zł/hl. Jednocześnie, ze względu na wysoką konkurencję pomiędzy mleczarniami o surowiec, najprawdopodobniej cena skupu mleka w Polsce będzie nadal odchylać się w górę od średniej unijnej. Czynnikami ryzyka dla naszej prognozy są kształtowanie się warunków agrometeorologicznych na głównych rynkach i tempo dostosowania podaży mleka do niższych cen - podają analitycy banku Credit Agricole.
