Wykonanie: Filet należy posypać solą, pieprzem i smażyć z dwóch stron, najlepiej na patelni grillowej. Jarmuż oddzielić od grubszych łodyg, posiekać, wrzucić na wrzątek, gotować 3 minuty, odcedzić. Czosnek przecisnąć przez praskę, cebulę posiekać w drobną kostkę, podsmażyć na maśle klarowanym. Gdy cebula zmięknie, dodać jarmuż, sól i pierz, podsmażać razem. Usmażoną rybę podawać na świeżym liściu jarmużu, wyłożyć na wierzch resztę usmażonego jarmużu i posypać parmezanem.
