Przepisy

Przepis na tort bezowy z malinami

Oto prawdziwy rarytas! Lekki tort bezowy, przełożony słodkim kremem mascarpone, który świetnie kontrastuje z delikatnie kwaśnym smakiem świeżych malin i borówek, to przepis, który na zawsze zagości w Twoim repertuarze letnich smakołyków. Jak go zrobić?

Składniki potrzebne na malinowy tort z bezami

Składniki na bezę:

8 białek,
2 łyżki mąki ziemniaczanej,
2 łyżki octu,
2 szklanki cukru.

Składniki na masę:

1 i 1/2 litra śmietanki 36%,
1 łyżeczka cukru pudru,
1 serek mascarpone,
6 łyżek konfitury malinowej,
6 śmietan-fiksów,
1 szklanka malin,
250 g borówki amerykańskiej,
listki melisy.

Jak przygotować tort?

Piekarnik nagrzać do 120°C. Przygotować trzy blaszki, każdą wyłożyć papierem do pieczenia. Na papierze do pieczenia, najlepiej przy pomocy przykrywki, narysować ołówkiem równe koła. Białka na bezę ubić sztywno. Dodawać partiami cukier i długo ubijać, aż masa będzie gęsta i lśniąca. Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną oraz ocet.

Masę wyłożyć w równych częściach na 3 formy wyłożone papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika wszystkie blachy jednocześnie. Piec przez 30 minut w 120°C. Następnie zmniejszyć temperaturę do 100 °C i piec (suszyć) bezę przez minimum 2,5 godziny.

Po przestudzeniu bezy można przygotować masę. Śmietanę ubić na sztywno z łyżką cukru. Gdy śmietana jest sztywna, dodać konfiturę malinową, serek mascarpone, śmietan-fiksy i wszystko razem ubić. Masą przełożyć bezy, również posmarować wierzch i udekorować malinami i borówkami oraz listkami melisy.