3 letnie przepisy z morelami w roli głównej

Szukasz pomysłu jak wykorzystać morele w swojej kuchni? Świetnie się składa! Ten letni rarytas idealnie pasuje do drożdżowego ciasta w towarzytwie budyniu, a także ricotty i pistacji. Oba te lekkie desery zachwycą swoją prostotą i smakiem. Koniecznie spradź też nasz sprawdzony przepis na słodko-pikantny chutney morelowy.

Przepis na przepyszny chutney morelowy

Składniki:

1 kg moreli,
2 papryczki chilli,
około 2 cm korzenia imbiru,
1 łyżka gorczycy,
2 czerwone cebule,
100 ml octu winnego,
100 g rodzynek,
150 g cukru,
3 ząbki czosnku.

Wykonanie: Z moreli wyjąć pestki i umieścić je w garnku. Dodać ocet, cukier, rodzynki, pokrojoną w kostkę cebulę i gotować 20 minut. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekane w kostkę papryczki chilli oraz gorczycę i gotować do odparowania wody (około 35 minut). Przełożyć do słoików i pasteryzować 20 minut.

Przepis na niespotykane morele pieczone z ricottą i pistacjami

Składniki:

8 moreli,
150 g sera ricotta,
100 g pistacji solonych,
2 łyżki syropu klonowego lub miodu,
1 łyżka startej na drobnych oczkach skórki z cytryny.

Wykonanie: Ser utrzeć z syropem klonowym oraz startą skórką cytryny. Morele przekroić na połówki, usunąć pestki i ułożyć owoce na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Każdą połówkę napełniać przygotowanym serkiem i posypać posiekanymi pistacjami, lekko je dociskając. Piec 20–25 minut w temperaturze 180°C.

Przepis na aromatyczne drożdżowe kwiatki z budyniem i morelami

Składniki:

1 jajko,
2 żółtka,
100 g masła,
2 łyżki cukru,
1 cukier wanilinowy,
1/2 kostki świeżych drożdży,
150 ml mleka,
500 g mąki,
szczypta soli,
1 budyń śmietankowy z cukrem,
1 i 1/2 szklanki mleka,
kilka moreli,
cukier puder do posypania.

Wykonanie: Budyń ugotować według przepisu na opakowaniu, przestudzić. W rondlu podgrzać delikatnie mleko, rozpuścić w nim drożdże, dodać 2 łyżki mąki i 2 łyżki cukru. Odstawić na 15 minut, aby rozczyn ruszył. Do miski wsypać mąkę, dodać ubite z cukrem żółtka, cukier wanilinowy, szczyptę soli, rozczyn i na końcu stopione, ostudzone masło. Wyrabiać dobrze ciasto i odstawić na godzinę, aby wyrosło. Chwilę znów wyrabiać, po czym uformować „wałeczki”. Kroić je na części dwucentymetrowej długości.

Morele przekroić na połówki i usunąć pestki. Na jedną bułeczkę potrzeba 7 części. Jedną należy rozpłaszczyć na kształt koła, a z pozostałych 6 zrobić nieduże kuleczki i ułożyć wokół koła, zostawiając wgłębienie na budyń i połówkę moreli. Do środka nałożyć ostudzony budyń i ułożyć na nim morelę. Piec 20–25 minut w temperaturze 180°C. Posypać cukrem pudrem przed podaniem.