Terrina szparagowa z wedzonym łososiem

Wykonanie: Szparagi białe obieramy i gotujemy, następnie miksujemy. Szparagi zielone blanszujemy, następnie miksujemy. Żelatynę namaczamy w zimnej wodzie po ok. 5 min rozpuszczamy w kąpieli wodnej i mieszamy z jogurtem naturalnym. Masę jogurtową doprawiamy solą i pieprzem, po czym dzielimy ją na dwie części i mieszamy z masami szparagowymi – do zielonej dodajemy drobno pokrojonego łososia wędzonego, a do białej – świeży tymianek. Foremki wykładamy pokrojoną wzdłuż cukinią i wylewamy białą masę, a gdy zaczyna gęstnieć, dolewamy masę zieloną z łososiem. Podajemy z sosem cytrynowym i cytryną.