Bydło tańsze o 10% niż rok temu. Ile teraz płacą skupy? [SONDA]

Bydło w Polsce jest już o 10 proc. tańsze niż przed rokiem. Choć skupy wyhamowały obniżki cen byków, z Niemiec płyną kolejne niepokojące sygnały. Krowy i jałówki znów tanieją, a na podwyżki się nie zanosi. Ile rolnicy dostają teraz za bydło? Sprawdzamy najnowsze ceny w skupach.

Ceny bydła: presja na byki wyhamowała, ale rynek nadal jest słaby

Na rynku żywca wołowego presja na obniżki cen byków nieco wyhamowała. Większość sprawdzanych przez nas zakładów utrzymała stawki na poziomie z poprzedniego tygodnia. Nie oznacza to jednak końca spadków. W części skupów ceny nadal są obniżane, a sytuacja na europejskim rynku wołowiny nie sprzyja podwyżkom.

W naszej sondzie ceny byków wynoszą od 10,80 do 17 zł/kg żywca, a jałówek od 8 do 17 zł/kg. Ostateczna stawka zależy m.in. od rasy, masy i jakości zwierzęcia oraz warunków oferowanych przez skup.

Aktualne ceny bydła z wybranych zakładów mięsnych znajdziesz na dole artykułu.

KOWR: bydło o 10 proc. tańsze niż przed rokiem

Najnowsze dane Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnictwa pokazują, że na krajowym rynku bydła utrzymuje się presja na ceny. W okresie od 26 października do 1 listopada 2026 roku średnia cena zakupu żywca wołowego wyniosła 12,81 zł/kg. Było to o 2 proc. mniej niż tydzień wcześniej. W porównaniu z poprzednim miesiącem bydło było jednak droższe o 2 proc. Znacznie gorzej wypada porównanie z ubiegłym rokiem. Rolnicy otrzymywali za żywiec wołowy średnio o 10 proc. mniej niż w analogicznym okresie 2025 roku.

Oznacza to, że mimo okresowych podwyżek ceny bydła nadal pozostają wyraźnie poniżej ubiegłorocznych poziomów. Potwierdzają to również dane Komisji Europejskiej. W tygodniu zakończonym 1 listopada ceny młodych byków klasy R3 w Polsce spadły o 2,3 proc. w porównaniu z poprzednim tygodniem.

W Niemczech byki trzymają cenę, ale krowy znów tanieją

Niewiele lepiej wygląda sytuacja na rynku niemieckim. Jak wynika z komentarza rynkowego z 9 listopada, ceny młodych byków pozostają stabilne. Podaż zwierząt wystarcza na pokrycie zapotrzebowania, a popyt nadal jest stosunkowo silny.

Problemem są jednak systematyczne spadki cen krów rzeźnych. Tańsza wołowina z krów wywiera presję również na rynek mięsa pochodzącego od młodych byków, szczególnie w przypadku przednich ćwierćtusz i mięsa przeznaczonego do przetwórstwa. Zdaniem niemieckich handlowców trudno w tej sytuacji oczekiwać wyraźnych podwyżek cen byków przed Bożym Narodzeniem.

Krowy rzeźne w Niemczech ponownie potaniały o 15 eurocentów za kilogram masy tuszy. O tyle samo spadły średnio ceny dobrych jałówek. Niektóre rzeźnie ograniczają nawet ich zakup. Jedną z przyczyn trudnej sytuacji jest nadmierna podaż krów rzeźnych. Dodatkową presję wywierają zmiany na rynku holenderskim, gdzie ograniczanie pogłowia związane z przepisami dotyczącymi emisji fosforu wpływa na dostępność zwierząt i organizację uboju.

Niemieccy handlowcy wskazują również na słabszą sytuację na rynku wołowiny przeznaczonej do przetwórstwa. W efekcie ceny krów spadają nawet w regionach, w których ich podaż nie jest szczególnie duża.