Byki zdrożały nawet o 2 zł w tydzień. Jakie są ceny bydła w Polsce? [SONDA]

Ceny bydła w Polsce są rekordowo wysokie, a niektóre ubojnie nadal podnoszą stawki. Jak podkreślają analitycy, spadki u głównych producentów w Europie stworzyły lukę, którą wypełnia polska wołowina. Jakie są aktualne ceny byków, krów i jałówek w Polsce i UE?

Ceny bydła w Polsce nadal biją rekordy. Stawki w górę nawet o 2 zł

W ostatnich dniach część ubojni podniosła ceny za jałówki, byki i krowy. Jest duży popyt, więc skupy chcą zachęcić rolników do sprzedaży. Część monitorowanych przez Tygodnik Poradnik Rolniczy ubojni i zakładów podniosła cenniki nawet o 2 zł. Niepokój budzi jednak nowy przypadek choroby niebieskiego języka i związane z nim ograniczenia.

W Polsce obecnie średnio za byka w klasie R otrzymamy w tym tygodniu ok. 26 zł/kg. Za wagę żywą byków zakłady płacą natomiast ok. 14,50 zł/kg, a za krowy - 12 zł/kg. Z kolei w rozliczeniu poubojowym w kl. R ceny jałówek dochodzą do 26,10 zł/kg.

Aktualne CENY BYDŁA z wybranych zakładów mięsnych znajdziesz na końcu artykułu.

Bydło o ponad 40 proc. droższe niż rok temu

Z kolei z danych MRiRW i KOWR wynika, że w dniach 30.06-06.07.2025 r. cena bydła rzeźnego na rynku krajowym wzrosła w ciągu tygodnia i miesiąca o około 2 proc. i ukształtowała się na poziomie 14,04 zł/kg. Żywiec wołowy był o 40,5 proc. droższy niż przed rokiem.

W dniach 30.06-06.07.2025 r. za byki 12-24 miesiące płacono średnio 15,12 zł/kg, za krowy 12,16 zł/kg, a za jałówki 13,99 zł/kg. Natomiast w wadze poubojowej za byki płacono 28,36 zł/kg, za krowy 24,97 zł/kg, a za jałówki 26,99 zł/kg. W tym notowaniu widoczne są podwyżki, największe w przypadku bydła i jałówek, około 30 gr/kg w wadze poubojowej.

Lukę na rynku wypełnia polska wołowina

Jak zauważają analitycy banku Pekao, Polska wołowina wciąż korzysta z dobrej koniunktury na rynku europejskim. To efekt ograniczonej podaży w krajach UE oraz wzrostu krajowej produkcji.

– Dobra sytuacja branży wołowej wynika z napiętej sytuacji podażowej w Europie i jednoczesnego wzrostu produkcji wołowiny w Polsce – twierdzi Grzegorz Rykaczewski, analityk rynków rolnych Banku Pekao. – Spadki w produkcji wśród dotychczasowych europejskich liderów spowodowały pojawienie się luki na rynku, którą w sporej części skutecznie wypełnia polska wołowina. Dopóki tendencja ta się utrzyma, będzie to dobry czas zarówno dla hodowców jak i przetwórców. Musimy pamiętać, że największą rolę w polskiej branży wołowej odgrywa eksport, a spożycie krajowe nadal pozostaje na niewielkim poziomie.

Dane Eurostatu potwierdzają tę ocenę. W I kwartale 2025 roku uboje bydła w masie tuszy w krajach UE spadły średnio o 3 proc., podczas gdy Polska odnotowała 4 proc. wzrost rok do roku. W połączeniu z ograniczonym eksportem z Brazylii sytuacja ta przełożyła się na wzrost cen

W Niemczech ceny bydła wysokie, ale hamują

Także w Niemczech bydło jest rekordowo drogie, ale w tym tygodniu wzrost cen wyhamował. Jak pisaliśmy TUTAJ, ceny świeżo wycielonych jałówek na ostatnich aukcjach bydła hodowlanego w Niemczech nieco spadły.

- Podaż na niemieckim rynku bydła rzeźnego pozostaje wystarczająca i znajduje swoich nabywców, co oznacza, że ceny pozostają stabilne - czytamy w komunikacie Stowarzyszenia Producentów Żywca i Mięsa (VEZG).

Ceny ustalone przez VEZG 14 lipca za byki klasy R3 wynoszą od 6,95 euro/kg do 7,30 euro/kg w zależności od rasy. Średnia cena jałówek w klasie R3 wynosi 6,70 euro/kg, a za krowy w klasie R3 stawkę ustalono na poziomie od 6,30 do 6,75 euro/kg.

Według najnowszych notowań Meat Market Observatory z okresu 30.06-6.07 ceny bydła wszystkich kategorii w klasie R kolejny tydzień z rzędu wzrosły do 6,54 euro/kg. Podwyżki były widoczne w przypadku tusz byków w kl. R, za które płacono rolnikom średnio 6,76 euro/kg, za jałówki 6,77 euro/kg, a za krowy 6,11 euro za kg.

Jakie są aktualne ceny skupu bydła w Polsce?

Oto ceny netto skupu byków, jałówek i krów z poszczególnych zakładów mięsnych z 11 lipca 2025 (w nawiasach relacja aktualnych cen do stawek z 4 lipca 2025):

Łódzkie: Marciniak, Sędzimirowice:

byki: 13,50-16,20 zł/kg (bez zmian)
jałówki: 12,50-15,00 zł/kg (bez zmian)
krowy: 9,50-12 zł/kg (bez zmian); za czystorasowe stawki wyższe.

Lubelskie: ZM Wierzejki:

byki (kl. O): 26 zł/kg (bez zmian)
byki (kl. R): 26,60 zł/kg (bez zmian)
jałówki (kl. O): 25,40 zł/kg (bez zmian)
jałówki (kl. R): 26,10 zł/kg (bez zmian)
● ZM Bost, Turośń Kościelna (woj. podlaskie) – byki 13–16,5 zł/kg, jałówki 10–15 zł/kg;

● Kabanospol, Wielopole Skrzyńskie (woj. podkarpackie) – byki 15,8 zł/kg, jałówki 13,95 zł/kg, krowy 11,2 zł/kg;

● Jóźwiakowski, Damasławek (woj. wielkopolskie) – byki 14,5–19 zł/kg, jałówki 12,7–17 zł/kg, krowy 9,9–15 zł/kg, za mieszańcowe stawki wyższe.