Ceny mleka lecą w dół. Ile płacą mleczarnie? [NOWE DANE GUS]Justyna Czupryniak-Paluszkiewicz/Canva

Ceny mleka

Ceny mleka lecą w dół. Ile płacą mleczarnie? [NOWE DANE GUS]

Kolejne obniżki średnich cen skupu mleka na rynku w Polsce. Hodowcy krów mlecznych ponownie otrzymali niższe wypłaty za surowiec i to o nawet 18 gr. Spadek cen skupu nie ustępuje od września 2025 r. W których województwach mleczarnie zapłaciły za mleko najwięcej, a w których najmniej?

Co powoduje spadek cen mleka?

Jak czytamy w artykule: Co z cenami mleka w 2026 roku? Eksperci komentują spadek cen mleka wynika przede wszystkim z braku równowagi między podażą a popytem na rynku światowym. Nadprodukcja w UE oraz wzrost produkcji w USA, Australii i Argentynie zbiegły się z ograniczeniami eksportowymi (m.in. cła i bariery handlowe ze strony USA i Chin), słabszym popytem globalnym oraz zamknięciem części rynków zbytu.

Nadwyżki mleka i produktów mleczarskich zwiększają presję cenową, a niskie ceny skupu dodatkowo skłaniają część rolników do zwiększania produkcji, by rekompensować straty, co jeszcze pogłębia problem. Sytuację pogarszają rosnące koszty energii, pracy i regulacje w UE, które obniżają konkurencyjność europejskiego, w tym polskiego, mleczarstwa silnie uzależnionego od eksportu.

Co się dzieje na rynku mleka?

Ceny mleka i produktów mlecznych spadły nie tylko w Polsce, ale również w Austrii, Węgrzech i innych krajach UE głównie z powodu nadpodaży, ograniczonego popytu oraz barier w eksporcie, takich jak wspomniane wysokie cła w Chinach i USA. W odpowiedzi niektóre państwa zaproponowały dopłaty dla rolników ograniczających produkcję oraz prywatne przechowywanie masła, sera i mleka UHT, by zmniejszyć presję na rynek.

Minister rolnictwa i rozwoju wsi Stefan Krajewski poparł pomysł Węgier na aktywowanie prywatnych magazynów sera i masła, co miałoby poprawić sytuację na rynku oraz stworzenie rezerw rolnych, żeby wspierać producentów nabiału w potrzebie. Szef resortu rolnictwa zwrócił również uwagę na konieczność podniesienia cen interwencyjnych, które nie były zmieniane od wielu lat, podczas gdy koszty produkcji znacznie wzrosły. Dodatkowo sytuację pogarszają choroby bydła, warunki pogodowe i rosnące koszty produkcji, co wymaga szybkich działań, by ustabilizować rynek mleka, o czym więcej pisaliśmy w artykule: Ceny mleka spadają. Będą dopłaty za ograniczenie produkcji?

Co słychać na GDT?

W ostatnim czasie nadzieję na poprawę sytuacji na rynku mleka przywracały rolnikom wzrastające notowania cen produktów mleczarskich na GDT. 17 lutego odnotowano wzrost indeksu cen o 3,6%. Z analizy rynkowej opracowanej przez Magdalenę Szymańską z "Tygodnika Poradnika Rolniczego" wynika, że spośród wszystkich produktów najbardziej zdrożało masło –podwyżka wynosiła 10,7%. Ponadto wzrosła również cena laktozy (7,8%), mozzarelli (5%) i bezwodnego tłuszczu mlecznego (3,8%).

Kolejny wzrost cen dotyczył cen proszków mlecznych: odtłuszczone mleko w proszku zdrożało o 3%, a pełne mleko w proszku o 2,5%. Jedyną obniżkę, wynoszącą zaledwie 1%, odnotowano wyłącznie w przypadku sera cheddar.

Jakie były ceny skupu mleka w styczniu 2026?

Jak wynika z danych opublikowanych przez Główny Urząd Statystyczny, w styczniu 2026 r. średnia cena skupu mleka spadła o 5,2% w stosunku do grudnia 2025 r. i wyniosła 1,88 zł/l, jednocześnie była to kwota niższa od odnotowanej w analogicznym okresie minionego roku o 17,7%.

Z przedstawionej poniżej analizy cen skupu mleka wynika, że najwyższą, średnią cenę skupu mleka wciąż oferują mleczarnie na terenie woj. podlaskiego i jest to 2,02 zł/l, natomiast najniższa, średnia cena skupu mleka została odnotowana na terenie woj. pomorskiego i było to 1,75 zł/l.

Średnie ceny skupu mleka w poszczególnych woj. w Polsce w styczniu 2026 r. były następujące: