Flint czy dent

Cechą istotną już w żywieniu przeżuwaczy jest że te typy mają inne połączenia skrobi z białkiem we frakcji bielm. W szklistym bielmie flintów skrobia jest związana ściślej, w mączystym dentów słabiej. Słabiej związana skrobia rozkłada się w żwaczu w większym stopniu. Skrobia z ziarna typu flint w większych nawet o 30% ilościach niż dent trawiona jest właśnie w jelicie cienkim, co w żywieniu przeżuwaczy jest pożądane.  Flinty są przypisywane europejskiej genetyce i hodowli roślin, denty – hodowli i genetyce kukurydzy amerykańskiej. Czym się różni kukurydza z ziarnem flint od tej z ziarnem dent? Prześledźmy to w formie swoistego pojedynku typów ziarna:

FLINT:

• genetyka europejska 
• możliwy siew w glebę chłodniejszą o temp 5–6˚C 
• radzą sobie na glebach wolno nagrzewających, zimnych i gliniastych
• bardzo dobra tolerancja na chłody 
• większa liczba rzędów ziarna w kolbie
• więcej ziaren w rzędzie
• bielmo szkliste ziarna
• ziarniaki zbliżone do okrągłych
• ziarniaki wcześniej zaczynają oddawać wodę,
• ale robią wolniej i stałym tempem

DENT:

• genetyka amerykańska 
• siew tylko w dobrze ogrzaną glebę ok. 8–12˚C
• uprawa możliwa na glebach szybciej nagrzewających się, ciepłych, a zatem raczej lekkich
• słaba tolerancja na chłody
• mniejsza liczba rzędów ziarna w kolbie
• mniej ziaren w rzędzie
• bielmo mączyste ziarna
• ziarniaki płaskie zębokształtne
• ziarniaki na początku bardzo wolno tracą wodę, lecz później przebiega to gwałtownie