StoryEditorWiadomości rolnicze

Wniosek rolników do kosza. Mięso na potrzeby RHD tylko z rzeźni?

03.06.2022., 10:06h
Zarząd Krajowej Rady Izb Rolniczych wnioskował do MRiRW o zmiany w przepisach, dotyczących pozyskiwania mięsa do produkcji żywności w ramach RHD. W odpowiedzi Ministerstwo opublikowało zasady, których rolnicy powinni przestrzegać. Jak można pozyskiwać surowiec mięsny na potrzeby RHD?

W jaki sposób należy przeprowadzać ubój, by pozyskać mięso na RHD?

Ponieważ w rolniczym handlu detalicznym (RHD) obowiązują te same zasady, co w każdym innym handlu detalicznym na terenie Unii Europejskiej, wprowadzane na rynek mięso powinno pochodzić od zwierząt, których ubój przeprowadzono w zatwierdzonej rzeźni. 

Odstępstwa od tej zasady w przypadku świń dotyczą tylko uboju z konieczności, przeprowadzanego np. w gospodarstwie lub na pastwisku, w sytuacji, gdy zdrowe zwierzę miało wypadek uniemożliwiający jego transport do rzeźni. Aby takie mięso mogło być wprowadzone na rynek, musi uzyskać pozytywną ocenę urzędowego lekarza weterynarii w rzeźni i kwalifikację, że nadaje się do spożycia przez ludzi. 

W ramach wyjątku dokonywać można także uboju zwierząt agresywnych, które stanowią zagrożenie dla osób je obsługujących, w miejscu ich pochodzenia. Należy jednak spełnić ściśle określone warunki, a ubój powinien zostać przeprowadzony przy wykorzystaniu specjalnych jednostek przewoźnych zintegrowanych z rzeźnią stacjonarną.

Krajowe zasady dotyczące uboju na RHD

Ponieważ przepisy, dotyczące pozyskiwania surowca mięsnego na produkcję żywności w ramach RHD, obowiązują w całej Unii Europejskiej, aby wprowadzić w nich zmiany potrzebna jest zgoda wszystkich państw członkowskich oraz organów UE. Jednak ze względu na specyfikę produkcji rolnej w poszczególnych krajach, w przepisach unijnych przewidziano możliwość drobnych odstępstw w odniesieniu do rzeźni, tj. krajowych środków dostosowujących. Takie środki wdrożono w polskim porządku prawnym dla rzeźni o małej zdolności produkcyjnej oraz rzeźni o małej zdolności produkcyjnej położonych na terenie gospodarstw, tzw. „rzeźni rolniczych”. Dla takich zakładów wymogi w zakresie konstrukcji, rozplanowania i wyposażenia są nieco łagodniejsze. 

Jakie przepisy obowiązują dla rzeźni rolniczych?

Przepisy krajowe regulujące funkcjonowanie rzeźni rolniczych wprowadzono w 2020 roku. Zakładają one szereg ułatwień dla tego typu przedsięwzięć, na przykład:

  • mogą się składać nawet z jednego pomieszczenia;
  • mogą być w nich ubijane zwierzęta należące do rolnika prowadzącego daną rzeźnię oraz zwierzęta należące do innych rolników z tego samego powiatu lub z powiatów sąsiednich;
  • można w nich dokonywać, pod pewnymi warunkami, rozbioru mięsa;
  • pozyskane w nich mięso rolnicy mogą zbywać innym podmiotom lub zakładom bez ograniczeń obszarowych, a także wprowadzać je na rynek lub wykorzystać do produkcji żywności w ramach różnych form działalności, w tym RHD.

Wniosek KRIR odrzucony

Zarząd KRIR zwrócił się do MRiRW z wystąpieniem, w którym postulowano zmianę przepisów, dotyczących pozyskiwania mięsa na przetwórstwo w ramach RHD. KRIR proponowała, by przepisy sformułować tak, aby rolnik mógł we własnym gospodarstwie ubić tygodniowo 5 sztuk trzody chlewnej w warunkach jak na własne potrzeby, ale z przeznaczeniem na RHD. Projekt jednak został odrzucony, ponieważ taka zmiana wymagałaby akceptacji państw członkowskich i organów UE. Jako rozwiązanie doraźne, ministerstwo proponuje rozwój rzeźni rolniczych, objętych krajowymi środkami dostosowującymi.

Jakie są limity uboju w rzeźniach rolniczych?

Przepisy regulujące funkcjonowanie rzeźni rolniczych określają także to, ile sztuk można poddać ubojowi dziennie oraz w skali roku: 

  • drób albo zajęczaki: 50 dziennie, 18 250 rocznie,
  • ptaki bezgrzebieniowe: 1 dziennie, 365 rocznie,
  • świnie: o wadze powyżej 15 kg: 6 dziennie/2190 rocznie, o wadze poniżej 15 kg: 10 dziennie/3650 rocznie,
  • owce albo kozy: o wadze powyżej 15 kg: 6 dziennie/2190 rocznie, o wadze poniżej 15 kg: 10 dziennie/3650 rocznie,
  • bydło albo konie: w wieku ponad 3 m-cy: 1 dziennie/365 rocznie, w wieku mniej niż 3 m-cy: 2 dziennie/730 rocznie,
  • zwierzęta dzikie, utrzymywane w warunkach fermowych: 3 dziennie, 1095 rocznie.

Łącznie w tego typu rzeźni można dziennie poddać ubojowi do 50 sztuk drobiu albo zajęczaków i do 15 sztuk pozostałych zwierząt. 

 

Zuzanna Ćwiklińska

fot. Pixabay

Warsaw
wi_00
mon
wi_00
tue
wi_00
wed
wi_00
thu
wi_00
fri
wi_00
05. grudzień 2024 20:43