Trzy pomysły na wykorzystanie buraków ćwikłowych w kuchniTPR
StoryEditorBuraki w kuchni

3 przepisy na dania z buraków: hummus, ciasto i burgery

18.02.2024., 10:30h
Buraki są jednymi z najzdrowszych warzyw i z pewnością powinny często gościć na naszych talerzach. Obniżają ciśnienie krwi, niwelują wolne rodniki, są bardzo pomocne walce ze zgagą oraz mają działanie przeciwnowotworowe i przeciwstarzeniowe. Jeżeli jeszcze nie wiesz jak wprowadzić je do swojej diety, sprawdź nasze trzy propozycje potraw z burakiem ćwikłowym w roli głównej.

Przepis na buraczany hummus

Składniki: 300 g ciecierzycy namoczonej przez 12 godzin i gotowanej 90 minut z dodatkiem soli, świeża kolendra, sól, pieprz, 2 ząbki czosnku, kmin rzymski (kumin), sok z 1/2 cytryny, oliwa z oliwek, 3 łyżki pasty tahini, 2 upieczone buraki, grzanki lub bagietka.

Wykonanie: Buraki umieścić w naczyniu żaroodpornym i piec do miękkości około 30 minut. Soczewicę odcedzić, zostawiając trochę wody z gotowania. Do blendera przełożyć: ciecierzycę, sok z cytryny, ząbki czosnku, pokrojonego buraka, oliwę, posiekaną kolendrę, sól, kumin. Ucierać na najwyższych obrotach. Jeśli pasta jest za gęsta, dolać kilka łyżek wody z gotowania. Dodać buraki i zblendować jeszcze raz.

image

Hummus z buraka

FOTO: Mariusz Kosmala

Przepis na buraczane burgery

Składniki: 2 ugotowane lub upieczone buraki, 100 g ugotowanego ryżu, 3 łyżki ziaren słonecznika, 3 łyżki ziaren sezamu, 3 łyżki ziaren dyni, sól, pieprz, suszona słodka papryka, 1 łyżeczka kminu rzymskiego, 1 cebula, 2 ząbki czosnku, 1/2 szklanki mąki, 2 łyżki sosu sojowego.

Wykonanie: Ugotowane lub upieczone buraki zetrzeć na tarce, dodać ugotowany ryż. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekaną w kostkę cebulę, mąkę, przyprawy, sos sojowy i wymieszać (można utrzeć blenderem. Dodać ziarna, wymieszać i uformować burgery. Układać je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 30 minut w temperaturze 180°C.

image

burger buraczany

FOTO: Mariusz Kosmala

Przepis na ciasto z burakami i bananami

Składniki: 2 ugotowane lub upieczone buraki średniej wielkości, 2 banany, 1 szklanka brązowego cukru, 1 szklanka oleju, 4 jajka, 1 i 1/3 szklanki mąki, 1 łyżeczka sody, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1 cukier wanilinowy, 1/2 szklanki kakao.

Wykonanie: Buraki zetrzeć na tarce, jeden banan rozgnieść widelcem. Jajka utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodać olej, cukier wanilinowy, kakao, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i sodą. Na koniec dodać buraki z bananem. Masę wylać na formę wyłożoną papierem do pieczenia. Ułożyć plasterki drugiego banana. Piec około 50 minut w temperaturze 180°C.

image

ciasto z burakiem

FOTO: Mariusz Kosmala
Warsaw
wi_00
mon
wi_00
tue
wi_00
wed
wi_00
thu
wi_00
fri
wi_00
16. kwiecień 2024 18:35