Wykonanie: Mięso kroimy na osiem plastrów i rozbijamy je tłuczkiem do mięsa. Rozbite plastry układamy na papierze do pieczenia w „planszę” o kształcie prostokąta, dbając, by jeden plaster zachodził na drugi. Razem mają tworzyć kształt prostokąta. Szpinak podsmażamy na maśle klarowanym, dodajemy przyprawy i czosnek przeciśnięty przez praskę. Szpinak nakładamy na mięso wzdłuż dłuższego brzegu, dodajemy kilka kawałków oscypka i zwijamy. Zawijamy roladę w folię aluminiową i pieczemy 70 min w temp. 180°C.
