Wykonanie: Pomidory kroimy na ćwiartki, zalewamy taką ilością wody, aby je przykryć. Gotujemy, aż będą rozgotowane i przecieramy je przez sitko. Do garnka wlewamy litr wody, dodajemy obrane i pokrojone warzywa, kostkę rosołową i gotujemy, aż warzywa będą miękkie. Cebulę podsmażamy wraz z czosnkiem na maśle klarowanym, dodajemy sól i cukier. Do gotującego się wywaru dodajemy przetarte pomidory, podsmażoną cebulę i czekamy, aż całość się zagotuje. Dodajemy ser mascarpone i całość ucieramy blenderem. Zupę podajemy z groszkiem ptysiowym.
