Brakuje byków, Niemcy już podnoszą stawki. Jakie są ceny skupu bydła w Polsce? [SONDA]

Na niemieckim rynku zaczyna brakować młodych byków, a ceny już poszły w górę. Ubojnie sygnalizują też mniejszą podaż bydła w Polsce. Czy to początek podwyżek? Sprawdzamy, ile dziś płacą zakłady za byki, jałówki i krowy.

Brakuje bydła. Ceny mogą iść w górę

Na rynku żywca wołowego ceny pozostają stabilne. Ubojnie sygnalizują jednak, że na rynku zaczyna brakować bydła, co w najbliższych tygodniach może sprzyjać dalszym podwyżkom. Mniejsza podaż wynika m.in. z faktu, że wielu rolników koncentruje się obecnie na pracach polowych i odkłada sprzedaż zwierząt na późniejszy termin.

W Polsce obecnie średnio za byka w klasie R otrzymamy w tym tygodniu ok. 24 zł/kg. Za wagę żywą byków zakłady płacą natomiast ok. 13-15 zł/kg, a za krowy - 11,50 zł/kg.

Aktualne CENY BYDŁA z wybranych zakładów mięsnych znajdziesz na dole artykułu.

KOWR: ceny bydła wzrosły przez tydzień

Z danych MRiRW i KOWR wynika, że W dniach 25–31 maja 2026 r. dostawcy bydła rzeźnego otrzymywali średnio 12,95 zł/kg żywca, czyli o 2,5 proc. więcej niż tydzień wcześniej. Mimo ostatnich podwyżek ceny pozostawały jednak o 5,5 proc. niższe niż w analogicznym okresie ubiegłego roku.

W dniach 25–31.05.2026 r. za byki 12-24 miesiące płacono średnio 13,80 zł/kg, za krowy 11,06 zł/kg, a za jałówki 13,40 zł/kg. Natomiast za byki wbc: 26,32 zł/kg, krowy 22,70 zł/kg i jałówki 25,87 zł/kg.

Niemcy: na rynku bydła robi się ciasno. Byki drożeją z tygodnia na tydzień

natomiast z Niemiec płyną sygnały o ograniczonej podaży bydła. Jak informuje VEZG, na tamtejszym rynku gwałtownie zmniejszyła się liczba młodych byków trafiających do sprzedaży. W efekcie na początku czerwca ceny wzrosły o 20 eurocentów/kg.

Jeszcze większe niedobory dotyczą krów rzeźnych, których podaż jest obecnie niższa niż młodych byków. Część uczestników rynku wiąże tę sytuację ze skutkami epidemii choroby niebieskiego języka z 2024 roku, choć pojawiają się także opinie, że hodowcy celowo wstrzymują sprzedaż zwierząt w oczekiwaniu na dalsze podwyżki cen.

Ceny bydła w UE lekko w dół

Według najnowszych danych Meat Market Observatory, w tygodniu od 25 do 31 maja średnia cena bydła klasy R w UE wynosiła 6,6 euro/kg. Po wcześniejszych rekordach rynek lekko wyhamował – w większości krajów stawki obniżyły się o 1–2 proc. w porównaniu z poprzednim tygodniem.