Ceny bydła: sytuacja może się odwrócić przez suszę. Ile dziś płacą ubojnie? [SONDA]

Ceny bydła w Polsce pozostają stabilne, ale na rynku pojawiają się sygnały, które mogą zmienić sytuację. Susza i problemy z paszami w części krajów UE mogą wpłynąć na podaż i zapotrzebowanie na wołowinę. Sprawdzamy, ile obecnie ubojnie płacą za byki, krowy i jałówki.

Ceny bydła stabilne, ale sytuację może zmienić susza w UE

Na krajowym rynku ceny bydła pozostają stabilne. Byki kosztują 11–16 zł/kg, a jałówki 11–14 zł/kg. Podaż nie jest duża, ale słabszy popyt eksportowy na razie hamuje podwyżki. Sytuację mogą jednak zmienić problemy z suszą i niedoborem pasz w części krajów UE, które mogą zwiększyć zapotrzebowanie na polską wołowinę. Polscy hodowcy liczą na wzrost cen, zwłaszcza że zakup cieląt i odsadków nadal mocno obciąża opłacalność produkcji.

Aktualne CENY BYDŁA z wybranych zakładów mięsnych znajdziesz na dole artykułu.

KOWR: ceny bydła w górę przez tydzień

Z danych MRiRW i KOWR wynika, że w pierwszym tygodniu września 2026 r. krajowi dostawcy za bydło rzeźne uzyskiwali średnio 12,28 zł/kg, nieco (o 0,4%) więcej niż w poprzednim tygodniu, ale o 1,5% mniej niż przed miesiącem. Żywiec wołowy był o 16% tańszy niż w analogicznym okresie 2025 r.

W tygodniu 31.08–06.09 sierpnia 2026 r. za byki w wieku 12–24 miesięcy płacono średnio 13,28 zł/kg, za krowy 10,30 zł/kg, a za jałówki 13,32 zł/kg. W rozliczeniu poubojowym (wbc) stawki wynosiły odpowiednio: 24,91 zł/kg za byki, 21,14 zł/kg za krowy oraz 25,71 zł/kg za jałówki.

Ceny bydła w Niemczech stabilne

Na niemieckim rynku bydła ceny na razie pozostają stabilne. Popyt na młode byki jest duży, ale jednocześnie na północy i północnym zachodzie rośnie podaż zwierząt, co ogranicza możliwość dalszych podwyżek. Na południu podaż byków jest mniejsza, a poziom cen zbliżył się do notowanego na północy kraju. Bez zmian pozostają również ceny krów rzeźnych i dobrych jałówek. Rzeźnie próbują wywierać presję na obniżki cen krów, jednak przy ograniczonej podaży na razie nie przynosi to efektu.

Ceny bydła w UE lekko w dół

Na początku września ceny bydła w UE lekko spadły. Średnia cena w klasie R wynosi obecnie 6,27 euro/kg. Niewielkie obniżki dotyczą m.in. byków i krów. W przypadku krów wpływ na ceny ma większa podaż zwierząt trafiających do uboju.