Mróz wstrzymuje sprzedaż bydła. Jakie są dziś ceny byków, krów i jałówek? [SONDA]

Mróz ogranicza sprzedaż bydła i hamuje podaż żywca na rynku. Ceny byków, krów i jałówek pozostają stabilne i utrzymują się na wysokim poziomie. Sprawdzamy, jakie są aktualne stawki w całym kraju.

Ceny bydła stabilne. Mróz ogranicza sprzedaż opasów

Na rynku żywca wołowego na razie nie widać większych zmian cen. Jak informowaliśmy w naszym Raporcie Rynkowym, próby obniżenia cen bydła nie przyniosły efektu. Stawki wróciły do wcześniejszych cenników i utrzymują się na wysokim, stabilnym poziomie. Skupujący zwracają uwagę, że zimowa pogoda ogranicza sprzedaż opasów i hamuje podaż.

Niebawem na handel młodym bydłem wpłyną dopłaty do produkcji. Płatność przysługuje do sztuk, które w dniu 15 maja nie przekroczą 24 miesięcy wieku i będą utrzymywane przez rolnika co najmniej 30 dni od złożenia wniosku.

W Polsce obecnie średnio za byka w klasie R otrzymamy w tym tygodniu ok. 28 zł/kg. Za wagę żywą byków zakłady płacą natomiast ok. 15 zł/kg, a za krowy - 11 zł/kg.

Aktualne CENY BYDŁA z wybranych zakładów mięsnych znajdziesz na dole artykułu.

KOWR: bydło tańsze niż tydzień wcześniej

Z danych MRiRW i KOWR wynika, że w dniach 19–25.01.2026 r. w Polsce bydło rzeźne kupowano przeciętnie po 14,30 zł/kg, wobec 14,35 zł/kg w poprzednim tygodniu. Cena tego żywca była o około 2% wyższa niż przed miesiącem oraz o 27% wyższa niż przed rokiem.

W dniach 19-25.01.2026 r. za byki 12-24 miesiące płacono średnio 15,69 zł/kg, za krowy 11,99 zł/kg, a za jałówki 14,58 zł/kg. Natomiast w wadze poubojowej za byki płacono 30,03 zł/kg, za krowy 25,11 zł/kg, a za jałówki 28,17 zł/kg.

Gdzie w Polsce za bydło płacą najdrożej, a gdzie najtaniej?

Najnowsze dane pokazują wyraźne różnice regionalne. Jak wynika z publikacji IERiGŻ „Rynek Rolny”, wzrost cen żywca jest efektem ograniczonej podaży, stabilnego popytu oraz rosnących kosztów produkcji i uboju. Jednocześnie utrzymuje się silne zróżnicowanie stawek w kraju – najniższe ceny skupu notowane są na północy Polski, natomiast najwyższe obowiązują w regionach centralnych i południowych.

Ceny bydła w Niemczech bez zmian

Jak podaje VEZG, w Niemczech oodaż i popyt są obecnie dość wyrównane. Na początku nowego tygodnia ceny pozostają stabilne, mimo że rzeźnie liczyły na spadek cen. Ograniczona podaż żywca skutecznie blokuje obniżki, dlatego ceny byków i krów rzeźnych utrzymują się na dotychczasowym poziomie. Ubojnie reagują na sytuację, zmniejszając liczbę ubojów.

Podaż młodych byków jest umiarkowana, a popyt po Nowym Roku wyraźnie osłabł. W południowych Niemczech ceny zbliżyły się do stawek z północnego zachodu kraju. Również w segmencie krów rzeźnych zarówno podaż, jak i popyt maleją, jednak ceny u producentów pozostają stabilne.

Aktualne ceny w Niemczech wynoszą:

byki w klasie R – 7,10 euro/kg,
jałówki – 6,80 euro/kg,
krowy – od 5,75 do 5,95 euro/kg.

Z kolei z najnowszego raportu Meat Market Observatory wynika, że ceny wołowiny w Unii Europejskiej pozostają stabilne i wysokie. Średnia cena bydła w klasie R wynosi obecnie 7,07 euro za kilogram. W połowie stycznia młode buhaje w wieku 12–24 miesięcy skupowano w UE średnio po 7,36 euro/kg, krowy po 5,82 euro/kg, a jałówki po 7,24 euro/kg.