Premiowanie zrównoważonego rozwoju zaczęło się jeszcze przed ogłoszeniem Europejskiego Zielonego Ładu
Jednocześnie, budzi wiele kontrowersji, ponieważ droga do tak zwanego zrównoważonego gospodarowania zasobami w przetwórstwie mleka rodzi znacznie więcej pytań niż daje odpowiedzi. Wydaje się oczywiste, że tak zwany zrównoważony rozwój powinien przynosić korzyści i jest racjonalnym sposobem postępowania. Niemniej, ubrany w dyrektywy i wytyczne może często wykrzywić jego sens.
Jako pierwszy z premiowaniem tak zwanego zrównoważonego podejścia do wytwarzania produktów żywnościowych zaistniał obszar handlu i dystrybucji. Jednak praktyki związane ze zrównoważonym rozwojem obecnie premiowane są nie tylko w handlu. Wiele europejskich, jak i pozaeuropejskich zakładów mleczarskich, już teraz uzależnia cenę surowca...
