Wykonanie: Kaczkę nacieramy solą, pieprzem i olejem. Jabłka obieramy i kroimy na ćwiartki. Kaczkę faszerujemy jabłkami i spinamy wykałaczkami. Formę do pieczenia smarujemy smalcem i wkładamy kaczkę napełnioną jabłkami. Po wierzchu delikatnie polewamy olejem i pod przykryciem zapiekamy ok. 30 min. Delikatnie otwieramy formę i polewamy kaczkę sosem z formy. Zapiekamy pod przykryciem kolejne 20 min, zdejmujemy przykrycie, polewamy sosem i zapiekamy 30 min (bez przykrycia), aż skórka się zrumieni. Podajemy z pieczonymi ziemniakami.
