Przepis na grillowane jabłka z mascarpone i orzechami
Składniki:
- 200 g sera mascarpone,
- 5 jabłek,
- 2 garści orzechów pekan,
- 2 łyżki syropu klonowego,
- oliwa z oliwek.
Wykonanie: Jabłka pokroić na połówki i wydrążyć środek. Posmarować oliwą i ułożyć na grillu rozkrojoną częścią do dołu. Grillować 10 minut. Obrócić na drugą stronę i grillować kolejne 8 minut.
W tym czasie wymieszać mascarpone z syropem klonowym i posiekanymi orzechami. Jabłka zdjąć z grilla, w zagłębienie nałożyć ser i udekorować liściem mięty i połówką orzecha. Podawać na ciepło.
Sałatka z grillowaną cukinią
Składniki na sałatkę:
- 1 cukinia,
- 1 ser feta,
- listki mięty,
- 1 owoc granatu,
- oliwa z oliwek,
- sól, pieprz,
- oregano,
- zioła prowansalskie,
- 2 ząbki czosnku.
Składniki na sos:
- świeżo zmielony kolorowy pieprz,
- 2 łyżki musztardy,
- 3 łyżki oliwy z oliwek,
- 1 łyżka octu jabłkowego.
Wykonanie: Składniki sosu wymieszać i odstawić. Cukinię pokroić w słupki, natrzeć oliwą, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, natrzeć przyprawami, wymieszać i grillować z każdej strony do miękkości.
Zgrillowaną cukinię ułożyć na talerz, dodać pokrojoną w kostkę fetę, posiekane listki mięty, ziarna granatu i polać sosem.
Przepis na szaszłyki z serem halloumi i kurczakiem
Składniki:
- 1 filet z kurczaka,
- 1 ser halloumi,
- 4 brzoskwinie z puszki,
- 4 plastry ananasa z puszki lub świeżego,
- 1 cukinia,
- 1 czerwona papryka,
- 1 żółta papryka,
- 6 pieczarek,
- sól, pieprz,
- oregano,
- zioła prowansalskie,
- oliwa z oliwek.
Wykonanie: Ser pokroić w kostkę. Pieczarki pokroić na ćwiartki. Kurczaka, cukinię, paprykę – w większą kostkę, brzoskwinie i ananasa – w małą. Wszystkie składniki polać oliwą, posypać przyprawami i delikatnie wymieszać.
Nakładać na patyki do szaszłyków w kolejności: kurczak, pieczarki, ser, cukinia, papryka żółta i czerwona, ananas, brzoskwinia. Grillować tak długo, aż mięso stanie się miękkie, a warzywa przypieczone (około 20–25 minut).
Przepisy ukazały się w Tygodniku Poradniku Rolniczym 18/2022 na str. 50. Jeśli chcesz czytać więcej podobnych artykułów, już dziś wykup dostęp do wszystkich treści na TPR: Zamów prenumeratę.
