Przepisy

Przepis na zielone knedle z truskawkami

Truskawki niezaprzeczalnie należą do jednych z najsmaczniejszych letnich owoców. Korzystajmy więc z sezonu truskawkowego i łączmy je nie tylko z deserami, ale i daniami wytrawnymi. Na przykład z zielonymi knedlami, których sposób przygotowania znajdziesz w naszym przepisie.

Zielone knedle z truskawkami

Składniki:

1 kg mączystych ziemniaków,
10–15 dużych truskawek,
duża garść liści mięty,
duża garść liści bazylii,
1 i 1/2 szklanki dowolnego mleka roślinnego niesłodzonego,
mąka ziemniaczana,
1 szklanka malin,
1 łyżka skrobi kukurydzianej.

Wykonanie: Ugotowane ziemniaki rozgnieść albo przepuścić przez maszynkę. Miętę i bazylię zmiksować z pół szklanki niesłodzonego mleka. Dodać do ziemniaków i wymieszać. Wyjąć 1/4 ciasta, wsypać mąki tyle, ile trzeba, by uzupełnić objętość. Dokładnie i szybko wyrobić masę.

Nabierać łyżką, rozgnieść na wilgotnej dłoni.Nałożyć truskawkę, skleić masę i nadać kształt knedla. Gotować w lekko osolonej wodzie ponad minutę od wypłynięcia. Maliny zmiksować z pół szklanki mleka i zagotować. Drugą część mleka wymieszać ze skrobią kukurydzianą i dodać do gotującej mikstury. Gotować chwilę na małym ogniu.

Wylać sos na talerz, ułożyć knedle, polać sosem i posypać drobno siekaną miętą.