Byki i jałówki znów drożeją. Jakie są ceny bydła w Polsce? [SONDA]

Ceny bydła w Polsce biją rekordy. Niektóre zakłady znów podniosły stawki, i to nawet o 1 zł/kg. Ile obecnie płacą za byki, krowy i jałówki w Polsce i Unii Europejskiej?

Ceny bydła w Polsce biją rekordy. Czy bydło będzie droższe?

Ceny bydła w Polsce pozostają rekordowe i nadal rosną. W ciągu tygodnia w zakładach cenniki skoczyły w górę nawet o 1 zł.

W Polsce obecnie średnio za byka w klasie R otrzymamy w tym tygodniu ok. 29 zł/kg (w niektórych ubojniach można dostać nawet powyżej 30 zł). Za wagę żywą byków zakłady płacą natomiast ok. 17 zł/kg, a za krowy - 13 zł/kg. Z kolei w rozliczeniu poubojowym w kl. R ceny jałówek dochodzą do 27,50 zł/kg.

Aktualne CENY BYDŁA z wybranych zakładów mięsnych znajdziesz na końcu artykułu.

Bydło zdrożało o 4 zł od początku 2025 roku

Z kolei z danych MRiRW i KOWR wynika, że ceny żywca wołowego od początku sierpnia br. podlegają niewielkim tygodniowym wzrostom. W pierwszym tygodniu września br. zakłady mięsne kupowały bydło rzeźne przeciętnie po 14,60 zł/kg wobec 14,57 zł/kg tydzień wcześniej. Żywiec wołowy był o 3 proc. droższy niż przed miesiącem oraz o 46 proc. droższy niż przed rokiem. W porównaniu z początkiem stycznia tego roku cena wzrosła o 36 proc., czyli o blisko 4 zł/kg. Jak tłumaczy KOWR, bydło drożeje, bo jest mniejsza podaż wołowiny w Europie i jednocześnie większy popyt na świecie.

W dniach 1–7.09.2025 r. za byki 12-24 miesiące płacono średnio 15,97 zł/kg, za krowy 12,39 zł/kg, a za jałówki 14,50 zł/kg. Natomiast w wadze poubojowej za byki płacono 29,95 zł/kg, za krowy 25,44 zł/kg, a za jałówki 27,98 zł/kg.

Ceny bydła w Polsce nadal będą rosły?

Ceny bydła w UE najprawdopodobniej pozostaną wysokie, bo pogłowie zwierząt wciąż spada, a uboje są o 5 proc. niższe niż rok temu. Mniejsza produkcja przy utrzymującym się popycie oznacza, że zakłady będą musiały mocniej konkurować o surowiec. Eksperci przewidują, że w 2026 roku możemy zobaczyć kolejne podwyżki.

W Niemczech ceny jałówek w górę

U naszych zachodnich sąsiadów ceny bydła też są rekordowe. Podczas gdy ceny krów i byków utrzymują się na stabilnym, wysokim poziomie, ceny jałówek rzeźnych wyraźnie rosną. Jak podaje topagrar.com, ceny młodych byków i krów rzeźnych utrzymują się stabilnie, choć na południu w ostatnich dniach odnotowano lekkie wzrosty. Jałówki zyskały kolejne 8 centów/kg i kosztują już prawie tyle samo co byki, głównie dzięki dużemu popytowi eksportowemu. Premie za systemy chowu 3 i 4 sięgają 25–30 centów/kg, a w przypadku ekologicznych krów mlecznych nawet 0,45–0,85 euro/kg.

- Popyt na ekologiczną wołowinę rośnie, ale podaż pozostaje niewystarczająca - tłumaczą niemieccy analitycy. Obecnie niemieccy rolnicy otrzymują 6,95-7,30 euro/kg za byki kl. R3, 6,95 euro/kg za jałówki i 6,15-6,60 euro/kg za krowy.

Z najnowszych danych Meat Market Observatory, zebranych na początku września, wynika, że ceny tusz bydła w Unii Europejskiej utrzymują się na średnim poziomie 6,69 euro/kg. Tusze byków podrożały do 6,92 euro/kg, jałówki wyceniane są stabilnie na 7,01 euro/kg, natomiast tusze krów nieco potaniały i kosztują średnio 6,15 euro/kg.

Jakie są aktualne ceny skupu bydła w Polsce?

Oto ceny netto skupu byków, jałówek i krów z poszczególnych zakładów mięsnych z 12 września 2025 (w nawiasach relacja aktualnych cen do stawek z 5 września 2025):