Czy rynkowi wołowiny grozi nadpodaż i spadek cen skupu?
Jak informuje specjalista inżynieryjno-techniczny w Zakładzie Rynków Rolnych i Metod Ilościowych z Instytutu Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej Państwowego Instytutu Badawczego w Warszawie Katarzyna Rola, po okresie wysokich stawek rynek bydła jest obecnie bardziej wrażliwy na chwilowy wzrost podaży. Stąd w niektórych skupach są odnotowywane lokalne korekty cen lub brak wzrostu stawek.
W ocenie Roli, ubojniom wciąż brakuje bydła, a jeśli rynkowi grozi jego nadpodaż, to wyłącznie w charakterze przejściowym i wyłącznie w zakresie krów, które mogą trafiać do sprzedaży w związku z redukcją części stad mlecznych.
– W związku z tym ryzyko dotyczy raczej przejściowych wahań i korekt niż trwałego spadku cena – ocenia Rola.
Jak kształtują się ceny bydła w Polsce?
Z danych, którymi dysponuje Rola, wynika, że średnie poziomy cen w skupie utrzymują się wysoko, ale z lekką tendencją korygującą.
– W styczniu 2026 r. cena skupu bydła była o 26,8% wyższa niż przed rokiem (15,31 zł/kg), natomiast w relacji do grudnia 2025 r. zmniejszyła się o 6,1%. W notowaniu MRiRW za 16-22.02.2026 średnia cena zakupu bydła ogółem wyniosła 14,44 zł/kg (w. ż.) i 27,87 zł/kg (WBC) wobec 11,53 zł/kg (w. ż.) i 22,26 zł/kg (WBC) przed rokiem – komentuje Rola.
Prognozy cen dla rynku bydła
W ocenie ekspertki wszystko wskazuje na to, że w kolejnych tygodniach, przy ograniczonej podaży żywca i relatywnie stabilnym popycie, ceny skupu bydła powinny pozostać na wysokich poziomach.
– Możliwe są okresowe korekty wynikające z przejściowo większej podaży oraz presji marżowej w przetwórstwie i handlu. O kierunku zmian zdecyduje relacja podaży żywca do popytu, w szczególności na rynku unijnym oraz popyt eksportowy – prognozuje Rola.
Rolnicy mają problem z zakupem cieląt do opasu
Jak przyznaje, rolnicy napotykają trudności z zakupem cieląt do opasu i dotyczą one najczęściej cieląt o oczekiwanych parametrach oraz wyrównanych partii.
– Wysokie ceny bydła rzeźnego wzmacniają popyt na opas, jednocześnie podaż cieląt w obrocie jest ograniczona oraz zróżnicowana jakościowo, co znajduje odzwierciedlenie w cenach. Dodatkowo część gospodarstw, przy wysokich stawkach, wybiera odchów we własnym zakresie zamiast sprzedaży cieląt, co przekłada się na mniejszą podaż rynkową – podsumowuje Rola.
Jakie są ceny bydła w Polsce na początku marca 2026 r.?
Jak wynika z sondy rynkowej „Tygodnika Poradnika Rolniczego” dostępnej TUTAJ, w bieżącym tygodniu ceny skupu bydła wyhamowały, co jest spowodowane prawdopodobnie przeciągającą się zimą.
Justyna Czupryniak-Paluszkiewicz
