Ceny bydła jeszcze się trzymają, ale ubojnie naciskają na obniżki. Ile dziś płacą? [SONDA]

Ceny bydła w Polsce po ostatnich podwyżkach na razie się ustabilizowały, ale hodowcy nie mają powodów do spokoju. Ubojnie coraz mocniej naciskają na obniżki, a w Niemczech byki, krowy i jałówki już tanieją. Rolnicy alarmują, że obecne stawki nie pokrywają kosztów produkcji. Czy ceny bydła w Polsce znów spadną? Sprawdzamy, ile płacą ubojnie za byki, krowy i jałówki w najnowszej SONDZIE.

Ceny bydła na razie stoją w miejscu. Ubojnie naciskają na obniżki

Ceny bydła w Polsce po ubiegłotygodniowych podwyżkach na razie pozostają stabilne. Większość ubojni nie zmienia cenników, ale coraz wyraźniej naciska na obniżki stawek za bydło. Niewykluczone więc, że w najbliższym czasie hodowcy otrzymają mniej za sprzedawane zwierzęta.

Tymczasem, jak informowaliśmy w naszym Raporcie Rynkowym, na rynku międzynarodowym rośnie konkurencja. Paragwaj zamierza zwiększyć eksport koszernej wołowiny do Izraela i może wyprzedzić m.in. Polskę. To istotne, ponieważ choć polski eksport wołowiny na ten rynek zmniejszył się po wybuchu konfliktu na Bliskim Wschodzie, Izrael nadal pozostaje ważnym odbiorcą pod względem wartości sprzedaży.

Aktualne ceny bydła z wybranych zakładów mięsnych znajdziesz na dole artykułu.

Hodowca spod Siedlec: Za dobre byki powinno być 20 zł/kg

Na niską opłacalność produkcji zwraca uwagę także Łukasz Komorowski, hodowca z okolic Siedlec w woj. mazowieckim, który utrzymuje ponad 80 sztuk bydła mięsnego ras Angus i Hereford. Jego zdaniem obecne stawki skupu nie pokrywają kosztów produkcji, dlatego zapowiedzi kolejnych obniżek budzą niepokój.

– Ceny najlepszych byków osiągają obecnie około 16 zł za kilogram żywca, podczas gdy słabsze sztuki, w tym bydło typu HF, mogą kosztować od 10 do 14 zł/kg – mówi hodowca.

Rolnik wylicza, że aby produkcja dobrych byków była opłacalna, cena powinna sięgać około 20 zł/kg żywca, czyli o 4 zł więcej niż obecnie.

– Nie wyobrażam sobie spadków cen, bo te ceny już są poniżej kosztów produkcji – podkreśla.

Komorowski obawia się, że dalsze obniżki mogą zachwiać kondycją finansową gospodarstw utrzymujących bydło mięsne. Szczególnie zagrożeni są jego zdaniem mniejsi hodowcy, którzy nie mają wystarczających rezerw, by przez dłuższy czas dokładać do produkcji.

Ceny bydła w Polsce niższe niż przed rokiem

Z najnowszych danych Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnictwa (KOWR) wynika, że w dniach 12–18 października 2026 r. średnia cena skupu bydła rzeźnego w Polsce wyniosła 12,97 zł/kg. To o 1 proc. więcej niż tydzień wcześniej i o 3,5 proc. więcej niż przed miesiącem. Mimo ostatnich podwyżek hodowcy nadal otrzymują jednak mniej niż przed rokiem. W porównaniu z analogicznym okresem 2025 r. ceny bydła są niższe o 6,5 proc.

Ceny bydła w Niemczech znów spadają. Byki, krowy i jałówki tanieją

Tymczasem na niemieckim rynku bydła rzeźnego ponownie pojawiły się obniżki. Jak informuje topagrar.com, 27 października ceny młodych byków, krów rzeźnych i jałówek spadły o 5 eurocentów za kilogram. Podaż młodych byków jest wystarczająca, aby zaspokoić popyt, a jesienne święta dodatkowo ograniczają sprzedaż wołowiny.

Nieco lepsza sytuacja panuje na południu Niemiec, gdzie bydła jest mniej i ceny pozostają względnie stabilne. W przypadku krów rzeźnych odnotowano niewielki wzrost podaży, natomiast popyt różni się w zależności od regionu. Obniżki objęły również dobre jałówki, choć na południu kraju ich ceny w dużej mierze się utrzymały.